Xiaolongbao

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Xiǎolóngbāo/shoronpo/syaorongbao dans leur panier à étuver

Un xiǎolóngbāo (chinois simplifié : 小笼包, chinois traditionnel : 小籠包 ) également appelé shoronpo en japonais (prononciation d'origine chinoise on’yomi, kanji : 小籠包) ou syao rong bao (hangul : 샤오롱바오) est une variété de raviolis originaire de Hangzhou, Chine, contenant un hachis de viande (parfois de légumes) et de la soupe emballés dans une raviole de pâte de blé. Ils sont cuit à l'étuvée. Les shoronpos sont très populaires en Chine, au Japon et à Taïwan.

Leur nom signifie littéralement « petit (xiǎo/sho 小) sac (bāo/po 包) à l'étuve (lóng/ron 笼) ». On les trouve, entre autres, dans les restaurants de cuisine du Sud de la Chine, avec les Dim Sum (pinyin : diǎnxīn, chinois simplifié : 点心）, raviolis à la vapeur de Canton.

La queue au restaurant de Nanxiang, à côté de Yuyan, d'où serait originaire les xiǎolóngbāo