Red Delicious

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Aller à : Navigation, rechercher
Pomme "Red Delicious"
Une variante de la "Red delicious", la "Red chief"

Red Delicious est un cultivar de pommier domestique.

Cette variété est depuis plus d'un siècle une des cinq variétés les plus utilisées par les obtenteurs pour créer de nouvelles variétés. En effet, 64 %, des 439 variétés commerciales étudiées par Noiton et Alspach[1] en 1996 utilisent depuis plus d'un siècle seulement cinq géniteurs (Mc Intosh (101 cultivars), Golden delicious (87 cultivars), Jonathan (74 cultivars), Red Delicious (56 cultivars) ou Cox's Orange Pippin (59 cultivars), respectivement quatre américaines et une anglaise) ou leur descendance[2].

Sommaire

Description [modifier]

Peau: la pomme est rouge, avec des rayures rouges foncé, et cinq "pointes" dans la partie inférieure.
Calibre: gros.
Pulpe: Moyennement croquante et assez juteuse. Saveurs douces, sucrées, faiblement acidulées. Couleur crème à nervures vert pâle[3].
Santé: la Red Delicious arrive en tête des dernières comparaisons en termes de teneur en antioxydants. Les analyses scientifiques au Canada et aux Etats-Unis distinguent la peau de la chair et montrent qu'un antioxydant comme la quercétine (C15H10O7) est présent principalement dans la peau. Il est donc préférable de croquer la pomme sans l'éplucher, ce qui nécessite qu'elle ne contienne pas trop de produits chimiques phytosanitaires[4].
Antioxydants (pulpe+peau): 4.275 µ mol TE/100g[5].
N.B. Certains amateurs de pommes considèrent souvent cette variété comme sans intérêt. Ils critiquent sa saveur trop douce, et relativement peu raffinée, par rapport à d'autres variétés.

Origine [modifier]

La Red Delicious est originaire des États-Unis.
Comme de nombreux anciens cultivars de fruit, "Red delicious" est issu d'un semis chanceux de la Yellow Bellflower. La légende dit qu'un semis particulièrement robuste fut trouvé par un certain Jesse Hiatt en 1868, un agriculteur vivant près de Peru (Iowa), aux É.-U.. Hiatt tenta d'éliminer ce plant, mais il repoussait chaque année, et finalement Hiatt le laissa pousser, jusqu'à ce qu'il donne des fruits qu'il exposa au concours de Louisiana dans le Missouri. Il gagna le premier prix. Toutes les pommes "Red Delicious" sont des descendantes de cet arbre.
La "Red Delicious" s'appelait initialement simplement la "Delicious" mais quand la Golden Delicious fut découverte en 1914, on lui ajouta l'adjectif "Red".

Parenté [modifier]

descendants:

variantes:
Il existe de très nombreuses variantes de la "Red delicious" parmi lesquelles on peut citer la 'Crimson', la 'Early Red One', la Jeromine[6], la 'Idaho', la 'Redchief', la Superchief[7], la 'Starking' ou la 'Starkrimson'.

Pollinisation [modifier]

Variété diploïde.

Groupe de floraison: D

Fécondation.

Susceptibilité aux maladies [modifier]

Culture [modifier]

  • Fructification: le cultivar est de type spur, ce qui facilite la taille par un non spécialiste.
  • Jardins familiaux: la faible susceptibilité aux maladies rend ce cultivar particulièrement intéressant car les traitements phytosanitaires n'y sont souvent pas systématiques.

Références [modifier]

  1. ↑ Founding Clones, Inbreeding, Coancestry, and Status Number of Modern Apple Cultivars - Dominique A.M. Noiton, Peter A. Alspach - 1996
  2. ↑ Microsatellite (SSR) variation in a collection of Malus (apple) species and hybrids. S.C. Hokanson, W.F. Lamboy, A.K. Szewc-McFadden and J.R. McFerson - p.290 - 2001
  3. ↑ (en) Une saveur imbattable
  4. ↑ (en) Nutrition Journal 2004 ...
  5. ↑ (en) Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) of Selected Foods, Release 2 (2010)
  6. ↑ (fr) Fiche variétale de pomme Jeromine
  7. ↑ (fr) Fiche variétale pomme Superchief
  8. ↑ Mol Breeding (2010)
  9. ↑ Dr. Stephen Miller of the USDA Fruit Research Lab in Kearneysville, West Virginia.

Liens externes [modifier]

Sur les autres projets Wikimedia :

Ce document provient de « http://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Red_Delicious&oldid=90149040 ».