Cyril Lignac
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| Naissance |
 Rodez, Aveyron, France |
|---|---|
| Nationalité |
Française |
| Profession |
Cyril Lignac est un cuisinier français, né le à Rodez, dans l'Aveyron[1].
Il est chef et propriétaire du restaurant gastronomique Le Quinzième (1 étoile Michelin), du bistrot Le Chardenoux dans le 11e arrondissement de Paris, du Chardenoux des Prés' dans le 6e arrondissement et de La Pâtisserie Cyril Lignac dans les 11e et 16e arrondissement. Depuis 2010, son école « Cuisine Attitude » située dans le 3e arrondissement de Paris donne des cours de cuisine et de pâtisserie, et organise des cours et dîners événementiels. Il est animateur de programmes culinaires sur la chaîne française M6 et publie des livres de recettes chez Hachette Pratique principalement.
Biographie
Après son apprentissage dans sa région natale, Lignac rejoint la brigade du chef Alain Passard à l’Arpège à Paris en 2000, et poursuit sa formation auprès de Jacques et Laurent Pourcel au Jardin des Sens et à La Maison Blanche.
En 2005, il ouvre son restaurant gastronomique Le Quinzième à Paris. En 2008, il reprend le bistrot Le Chardenoux, inscrit aux Monuments historiques. En 2010, il ouvre l'atelier « Cuisine Attitude ». En 2011, il ouvre un nouveau restaurant, le Claude Sainlouis, qu'il rebaptise Le Chardenoux des Prés. La même année, il ouvre avec Benoît Couvrand La Pâtisserie Cyril Lignac à Paris 11e. Le 27 février 2012, il reçoit sa première étoile au Guide Michelin, pour son restaurant Le Quinzième. En 2013, il ouvre une seconde boutique : La Pâtisserie Cyril Lignac prend ses quartiers dans le 16e arrondissement de Paris.
Émissions culinaires
Cyril Lignac est repéré par la productrice Bibiane Godfroid, qui a racheté les droits de la série Jamie's Kitchen présentée par Jamie Oliver et diffusée sur la chaîne britannique Channel 4. Il participe à plusieurs programmes de M6, dans différentes émissions de docu-réalité :
- 2005 : Oui chef ! ;
- 2006 : Chef, la recette ! ;
- 2007 : Vive la cantine ! ;
- 2009 : Chef Contre Attaque ;
- 2010 : MIAM : Mon invitation à manger ;
- 2010 : Les ch'tis en Poitou-Charentes ;
- 2010 à 2014 :Top Chef ;
- 2011 à ce jour: 100% Terroirs diffusé chaque vendredi dans 100 % Mag ;
- 2012 à ce jour: Le Chef en France, avec des émissions dédiées aux régions ;
- 2012 à ce jour: Le Meilleur pâtissier
- 2014 : Les chefs contre-attaquent
Il prête sa voix dans la version française de Ratatouille, un film du studio d’animation Pixar, sorti en 2007 et dont l’histoire se situe dans le milieu de la gastronomie parisienne[2].
Édition
Cyril Lignac a signé une quarantaine de livres de recettes, notamment Génération Chef, Cuisine Attitude ou Le Chardenoux, édités par Hachette Pratique. Au printemps 2012, il est l'auteur d'un Best of chez Alain Ducasse Éditions. De 2007 à 2011, il est également conseiller éditorial du magazine culinaire bimestriel Cuisine by, édité par Paper Box. En septembre 2012, il publie Le Chardenoux des Près. La cuisine de mon bistrot chez Hachette Cuisine (126 p.).
Parrainage
En 2008, Cyril Lignac est choisi pour parrainer l’opération « Un fruit pour la récré » du ministère de l’Agriculture, un programme de distribution gratuite de fruits dans les écoles primaires et secondaires[3].
Distinctions
Le 11 mai 2009, Michel Barnier lui remet le titre de chevalier de l'Ordre du Mérite agricole[4].
En 2012, son restaurant Le Quinzième obtient sa première étoile au Guide Michelin et il est élu Chef de l'Année par le magazine GQ[5].
Références
- « Cyril Lignac », sur www.lepoint.fr, (consulté le )
- Françoise Cariès, « Cyril Lignac: «En cuisine, j'improvise par plaisir» », sur www.ladepeche.fr, (consulté le )
- La Dépêche du Midi, « Michel Barnier lance à Bordeaux son programme "Un fruit pour la récré" », sur www.ladepeche.fr, (consulté le )
- « Cyril Lignac, chevalier de l'ordre du Mérite agricole », sur obsession.nouvelobs.com, (consulté le )
- Arthur Delloye, « 1ère étoile pour LIGNAC », sur http://www.gqmagazine.fr, GQ Magazine, (consulté le )
