Huile végétale

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Une huile végétale est un corps gras extrait d'une plante oléagineuse, c'est-à-dire une plante dont les graines, noix ou fruits contiennent des lipides. On nomme également huile végétale les « macérats » huileux et les beurres végétaux[1].

Noisettes.

Types d'huile[modifier | modifier le code]

Le terme peut faire référence à différents type d'huile végétales :

une huile végétale utilisée dans d'autres domaines qu'alimentaire, par exemple :

La production des huiles végétales est issue des principales plantes oléagineuses suivantes en 2012[2] : palme 35 %, soja 27 %, colza 25 %, tournesol 10 %, palmiste 3 %. Le palmier à huile a un haut rendement puisqu'il fournit un tiers de la production mondiale d'huiles végétales en occupant 7 % de la surface de culture des oléagineux.

Propriétés[modifier | modifier le code]

Les huiles végétales peuvent être utilisées pour :

  • Lubrifier ;
  • solidifier un corps ;
  • être transformées en savon ;
  • Comme combustibles ;
  • Apporter aux organismes vivants de l'énergie, des nutriments essentiels et des vitamines.

Utilisation[modifier | modifier le code]

La plupart peuvent être consommées tant par voie orale que par voie cutanée.

Par exemple, l'huile vierge de noisette peut aussi bien servir à l'assaisonnement d'un plat de pâtes qu'à la fabrication d'une huile de massage pénétrante et hydratante.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Les Huiles Végétales c'est Malin de Julien Kaibeck (ISBN 2848996374) Leduc.S Editions (23 aout 2013) .
  2. Alain Rival, Patrice Levang, La palme des controverses : Palmier à huile et enjeux de développement, Éditions Quae, (ISBN 978-2-7592-2049-6), p. 16.

Annexes[modifier | modifier le code]

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Articles connexes[modifier | modifier le code]