Niter kibbeh

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Kitfo servi avec un bol de niter kibbeh

Le Niter kibbeh est un beurre clarifié assaisonné de diverses épices telles que le cumin, la coriandre, le curcuma, la cardamome, la cannelle et le gingembre avant d'être filtré. Il est omniprésent dans la cuisine d'Éthiopie et d'Érythrée.

Voir aussi[modifier | modifier le code]