Composition nutritionnelle des corps gras

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Les valeurs sont données pour 100 grammes de denrées comestibles de l'aliment.

Base de calcul de la valeur calorique pour 1 gramme (1 kcal = 4,18 kj) :

  • Glucides : 4 kcal ou 17 kJ
  • Protéines : 4 kcal ou 17 kJ
  • Lipides : 9 kcal ou 38 kJ
Aliment Calories
(kcal)
joules
(kJ)
Glucides
(g)
Protides
(g)
Lipides
(g)
Sodium
(mg)
Potassium
(mg)
Magnésium
(mg)
Calcium
(mg)
Beurre 761 3181 0,5 0,8 84,0 - - - -
Beurre allégé 405 1694 1,0 7,0 41,0 - - - -
Crème fraîche entière UHT 316 1320 1,6 2,3 33,0 - - - -
Huile végétale 900 3762 0,0 0,0 100,0 - - - -
Végétaline 900 3762 0,0 0,0 100,0 - - - -
Margarines 741 3097 0,4 0,4 82,0 - - - -
Margarine allégée 380 1589 0,2 0,7 42,0 - - - -
Saindoux 850 3553 0,0 0,0 94,0 - - - -
Sauce mayonnaise 729 3047 3,0 1,5 79,0 - - - -
Sauce mayonnaise industrielle 408 1705 13,0 0,1 39,5 - - - -
Vinaigrette allégée industrielle 234 964 1,3 0,8 25,0 - - - -

Notes et références[modifier | modifier le code]


Voir aussi[modifier | modifier le code]