Fromage à pâte pressée non cuite
Cet article est une ébauche concernant un fromage.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
Un fromage à pâte pressée non cuite est un type de fromage dont le caillé, non cuit, est pressé au moment du moulage afin d'éliminer le maximum de lactosérum, puis laissé à l'affinage.
Le terme « non cuit » signifie que le fromage est issu d'un caillé qui n'a subi aucun chauffage au moment de son tranchage.
Liste d'appellations et de marques commerciales
- Bethmale, Pyrénées
- Beaumont, Haute-Savoie
- Cantal entre-deux, Cantal
- Cantal Jeune, Cantal
- Cap Noir, La Réunion
- Chaussée aux Moines, Maine-et-Loire
- Chevrotin, Savoie
- Couseran, Pyrénées
- Le Délice du Chalet, Allier
- Etorki, Pays basque
- Grand tomachon, Allier
- Laguiole, Aveyron
- Le Moulis, Pyrénées
- Mimolette, Nord, France
- Mont des Cats, Nord,
- Morbier, Franche-Comté
- Murol du Grand Bérioux, Auvergne
- Ossau-iraty, Béarn et Pays basque
- Port-salut, Mayenne)
- Reblochon, Haute-Savoie
- Rogallais, Ariège
- Salers, Cantal
- Saint-nectaire, Puy-de-Dôme, Cantal
- Saint-paulin, Nord-Pas-de-Calais
- Timanoix, Bretagne
- Tomette de Brebis, Aquitaine
- Tomme de Montagne, Auvergne
- Tomme de Savoie, Savoie et Haute-Savoie
- Tomme du Jura, Franche-Comté
- Tomme des Pyrénées, Pyrénées
- Trappe de Bricquebec, Cotentin
- Autres pays producteurs
.svg){kind=small}
- Raclette, Valais
- Vacherin fribourgeois, Fribourg (faible pressage)
Cette section est vide, insuffisamment détaillée ou incomplète. Votre aide est la bienvenue ! Comment faire ?
Cette section est vide, insuffisamment détaillée ou incomplète. Votre aide est la bienvenue ! Comment faire ?
Notes et références
- Néant
