Lygomme

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Lygomme

Type Marque de l'industrie agroalimentaire
Pays d'origine Drapeau des États-Unis États-Unis
Propriétaire(s) actuel(s) Cargill

Lygomme est la marque d'une transformation agroalimentaire élaborée et commercialisée par la société Cargill[1]. Lygomme ACH Optimum, destiné au marché européen, permet aux transformateurs agroalimentaires la fabrication d'un substitut de fromage.

Cette transformation agroalimentaire entre dans la composition de pizzas, lasagnes, cheeseburgers industriels en remplacement des fromages à pâtes dures usuels[2].

Composition[modifier | modifier le code]

Cette transformation est composée de trois amidons, de deux gélifiants, d'un galactomannane (gomme de caroube, gomme de guar et gomme tara) et d'un carraghénane.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]