Fromage végétal

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Un fromage végétal, ou fauxmage (contraction des mots « faux » et « fromage »), ou encore vromages (avec un « v » pour « végétal »), est un aliment végétalien imitant la texture et le goût des fromages laitiers.

Les fromages végétaux sont le plus souvent fabriqués par coagulation de laits végétaux ou à partir de noix de cajou ou d'autres oléagineux.

Il existe des spécialités rappelant le camembert affiné selon le même processus.

Dans l'Union européenne, l'appellation « fromage » est réservée aux fromages élaborés à partir de lait animal[1].

Notes et références[modifier | modifier le code]