Bouquet des Moines
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Le Bouquet des Moines est un fromage belge produit à Herve en province de Liège.
Son nom complet est le Bouquet des Moines de l'Abbaye du Val-Dieu du nom de l'abbaye proche de la ville de Herve[1]. Il est fabriqué par la fromagerie Terre de fromages (anciennement Herve Société.)
Description
[modifier | modifier le code]Selon le site internet de son producteur, le Bouquet des Moines est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie. Fromage au lait pasteurisé de vache, il serait « onctueux sous la croûte mais son cœur reste plus ferme, l'affinage se produisant de la croûte vers le cœur[2]. »
