Mirabelle
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La mirabelle est le fruit du mirabellier, variété de prunier. C'est une spécialité de la Lorraine et du nord de l'Alsace (région de Wissembourg). Avec 15 000 tonnes annuelles, la Lorraine fournit 70 % de la production mondiale.
C'est une petite prune ronde, de couleur jaune, parfois recouverte d'une mince couche cireuse et comestible appelée pruine. C'est un excellent fruit de bouche, au goût plus délicat qu'une simple prune. Il se consomme à maturité, de la mi-août à la mi-septembre. C'est à cette période que la ville de Metz organise chaque année, depuis 1947, les Fêtes de la mirabelle et l'élection de la Reine de la Mirabelle.
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[modifier] Variétés
Il existe deux variétés principales : la mirabelle de Nancy et la mirabelle de Metz.
- Prune mirabelle précoce : Maturité en juillet.
- Mirabelle de Flotow : Maturité fin juillet
- Mirabelle de Metz : Peau fine, jaune taché de rouge. Maturité en août.
- Mirabelle de Nancy : Plus grosse que la mirabelle de Metz. Peau jaune uni. maturité mi-août.
- Mirabelle parfumée de septembre : Chair sucré. Très parfumée. Maturité septembre.
- Mirabelle double de Herrenhausen : Chair est jaune et très sucrée. Maturité mi-septembre.
- Mirabelle tardive : Maturité fin septembre, début octobre. Goût est plutôt acidulé
Ces deux variétés de mirabelles cultivées en Lorraine font l'objet d'une indication géographique protégée sous l'appellation « Mirabelle de Lorraine ».
Bellamira[1] est une nouvelle variété allemande issue du croisement de la variété de prune 'Cacanska Najbolja' ("Meilleure de Cacak", originaire de Serbie) avec la Mirabelle de Nancy. La Bellamira donne de plus gros fruits que la mirabelle de Nancy et matures 7 à 10 jours plus tôt. L'arbre produit bien plus tôt et plus régulièrement.
Miragrande est aussi une nouvelle variété allemande issue du croisement de la "mirabelle double de Herrenhausen" avec la "Gele Kwets" (prune jaune). Les fruits sont plus gros que la mirabelle de Nancy mais plus petits que ceux de Bellamira. La maturité des fruits vient une semaine après ceux de la mirabelle de Nancy.
[modifier] Production
90 % de la production de mirabelle est commercialisé sous forme de produit transformé (en conserves et confitures pour 70 % ou en eau-de-vie et en liqueur de mirabelle pour 20 %) . Les mirabelles sont essentiellement un fruit des vergers des côtes de Meuse ou de Moselle (sur éboulis calcaires) ainsi que dans les vallées du Sud de la Meurthe-et-Moselle aux Vosges. Les variétés dites de Metz ou de Nancy poussent indifféremment dans toute la région.
[modifier] Raid de la Mirabelle
C'est durant la récolte des mirabelles, le dernier samedi du mois d'août, que se déroule le Raid de la mirabelle au coeur des vergers de mirabelliers des côtes de Meuse et au bord du lac de Madine. Le Raid de la mirabelle est une succession de 10 épreuves sportives, gustatives, d’adresse et de réflexion où les aptitudes physiques et intellectuelles de chacun sont mises à contribution. Le but de la journée est de profiter des côtes de Meuse en y decouvrant ses paysages et ses produits dans une ambiance sportive et amusante.
Les épreuves sont les suivantes : Prologue VTT, Course d’orientation, Lancer de fléchettes, Dégustation de produits du terroir (Vins, fromages, miels et confitures), VTT trial, Run'n Bike, Tir à l'arc, Canoë et Questions de culture générale et bon sens.
Le but de la journée est de profiter des côtes de Meuse en y decouvrant ses paysages et ses produits dans une ambiance sportive et amusante.
[modifier] Notes et références
- ↑ http://www.actahort.org/books/734/734_49.htm EXPERIENCE WITH NEW MIRABELLE CULTIVARS FROM GEISENHEIM: 'BELLAMIRA'® AND 'MIRAGRANDE'® AS FRUIT FOR THE FRESH MARKET AND FOR DISTILLATION
