Moelleux au chocolat

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Moelleux au chocolat

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Page d'aide sur l'homonymie Ne doit pas être confondu avec Fondant au chocolat.

Le mœlleux au chocolat est une recette particulière de gâteau au chocolat. Il ne doit pas être confondu avec le fondant au chocolat, qui contient plus d'œuf et moins de farine.

Du fait de sa composition, un mœlleux au chocolat est un peu sec s'il est trop cuit. Si au contraire on procède a une cuisson rapide pour préserver un cœur coulant tout en ayant une croûte croustillante, c'est alors un mi-cuit.

Bien qu'il se décline sous diverses formes selon la recette précise, le mœlleux au chocolat est souvent préparé en portions individuelles[1].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. « Fondants et moelleux au chocolat », bloc.com,‎ 2011 (consulté le 5 juillet 2011)