Pain au chocolat

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Pain au chocolat
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Pain au chocolat

Autre nom chocolatine, petit pain, couque au chocolat
Mets similaires 2 barres de chocolat

Le pain au chocolat est une viennoiserie constituée d'une pâte levée feuilletée identique à celle du croissant, rectangulaire enroulée sur une ou plusieurs barres de chocolat. Ces dénominations sont synonymes :

Histoire[modifier | modifier le code]

Le « pain au chocolat » serait un produit d'après-guerre.[réf. nécessaire]. Suivant le chocolatier Nicolas Berger, il consistait originellement en un petit pain ou un morceau de baguette fourrés d'un morceau de tablette de chocolat noir donnés aux écoliers pour leur goûter. Il a ensuite été confectionné avec de la pâte feuilletée à croissants[1].

Dans la culture populaire[modifier | modifier le code]

Cette viennoiserie fait l'objet de plusieurs chansons:

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Sylvie Girard Lagorce et Nicolas Berger, Chocolat. Mots et gestes, éd. Alain Ducasse Edition, 2013, p.93

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