Almussafes (plat)
Pour la ville homonyme, voir Almussafes.
| Almussafes | |
.jpg) Almussafes. | |
| Lieu d’origine |  Espagne
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|---|---|
| Place dans le service | Entremets |
| Ingrédients | Soubressade, fromage |
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L'almussafes est un sandwich à base de soubressade (sorte de charcuterie) et de fromage[1].
Avec la brascada et le xivito, c'est l'un des entremets valenciens ayant son propre nom[2]. L'almussafes a été créé au Don Ramón, un restaurant appartenant à Ramón Martínez Arolas[3], à l'époque de l'installation de l'entreprise automobile Ford à Valence, alors que les ingénieurs de l'entreprise américaine logeaient à l'Astoria de Valence. Il a été inventé par un homme appelé Manolo, qui était responsable du tour[Lequel ?], et a été nommé d'après Almussafes, la ville où le constructeur automobile était basée[3].
Notes et références
- (ca) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en catalan intitulé « Almussafes (entrepà) » (voir la liste des auteurs).
- (es) « Recetas de bocadillos valencianos: el Almussafes », sur valenciasecreta.com, (consulté le ).
- (es) Jaume Fàbrega i Colom, Cuina i cultura del gust al País Valencià: El patrimoni culinari (ISBN 978-84-9717-656-9, lire en ligne).
- (es) Lidia Caro Leal, « Dijeron de Don Ramón que cambió la cultura por el vicio », Guía Hedonista, (consulté le ).
