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DOYIWÉ[modifier | modifier le code]
Le doyiwé est un plat de haricot blanc consommé au Bénin surtout pendant lescérémonies de réjouissances telles : les fêtes de fin d'année, les baptêmes de nouveaux nés, les mariages. Si l'on le consomme générales lors des fêtes, c'est parce que c'est un plat qui mets énormément du temps temps à cuire (environ une 24h). C'est un plat qui demande beaucoup d'attention. Il peu se mangé tout seul ou avec du riz, ou avec du gari[1],[2], [3],[4].
Les ingédients[modifier | modifier le code]
Pour preparer le Doyiwé, il faut 500g de haricots blancs (cassoulet), de la viande, des carottes, de l'oignon, de la purée de tomate, de l'huile, du gingembre, du sel, du poivre et des feuilles de laurier[5],[6], [7],[8],[9].
Notes et références[modifier | modifier le code]
- « Le doyiwé (cassoulet) - Recette cuisine.abidjan.net/ », sur cuisine.abidjan.net (consulté le )
- Eric Etchikinto Agoyi; Hospice Sossou; Frejus SODEDJI Achille E Assogbadjo ; Brice Sinsin, « DOYIWÉ A versatile & underutilized grain legume for subhumid zones. Kersting’s groundnut [Macrotyloma geocarpum (Harms) Maréchal & Baudet] Recommended practices for farmers », sur https://www.researchgate.net/publication/344286625_DOYIWE_A_versatile_underutilized_grain_legume_for_subhumid_zones_Kersting's_groundnut_Macrotyloma_geocarpum_Harms_Marechal_Baudet_Recommended_practices_for_farmers, (consulté le )
- Brice Sinsin, DOYIWÉ A versatile & underutilized grain legume for subhumid zones. Kersting’s groundnut [Macrotyloma geocarpum (Harms) Maréchal & Baudet] (lire en ligne)
- (en) « Project Doyiwé: Enhancing Kersting's Groundnut (Macrotyloma Geocarpum) Production and Marketability To Improve Food Security In Benin », sur Research@WUR (consulté le )
- Cuisine Béninoise Et d'Ailleurs, « DOYIWÉ ( Cassoulet ) aux plats-de-côtes », sur https://www.youtube.com/watch?v=UWBt8RUjcR4, (consulté le )
- Le Plat Voyageur de Zara, « Tres bon Cassoulet (Doyiwé). Best Cassoulet ever », sur https://www.youtube.com/watch?v=5OTj6NO8WhI, (consulté le )
- Miam-Miam Bénin, « Doyiwé, le cassoulet béninois », sur https://www.youtube.com/watch?v=0NU1ik15a6E, (consulté le )
- « Doyiwé, le cassoulet béninois – Miam Miam Bénin » (consulté le )
- « doyiwé – Miam Miam Bénin » (consulté le )
