Sorrentinos

	Sorrentinos
	; Sorrentinos.
Lieu d’origine	Argentine
Ingrédients	Farine, œufs
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Les sorrentinos sont un type de pâtes farcies argentines, semblables aux raviolis mais plus grandes et de forme circulaire. La pâte est fabriquée avec de la farine et des œufs, et est généralement garnie d'une variété de garnitures qui peuvent combiner du fromage, du jambon, des légumes ou des noix^[1]^,^[2]

Histoire

Il existe plusieurs versions de l'origine de cette pâtisserie. La première affirme que les sorrentinos sont nés à Sorrente (Italie) en 1958 dans un restaurant appelé Buon Mangiare, où un cuisinier préparait les pâtes farcies de jambon cuit, de mozzarella et de provolone^[3]. Cependant, les sorrentinos n'existent pas en Italie sous ce nom^[4]. D'autres théories indiquent qu'ils ont été créés dans la ville de Mar del Plata par un immigrant italien de Sorrento - ou son fils, Cayetano Persico-^[3], tandis que d'autres sources affirment qu'ils sont originaires de Buenos Aires, dans un lieu appelé Sorrento ou Sorrentino^[1]^,^[2]^,^[5].

Notes et références

(es) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en espagnol intitulé « Sorrentinos » (voir la liste des auteurs).

↑ ^{a et b} (en) Katie Metz, « Sorrentinos de Jamón y Queso (Round Ravioli Stuffed with Ham and Cheese) », Hispanic Kitchen, 22 février 2012 (consulté le 31 mars 2018)
↑ ^{a et b} (en) Vicky Baker, « ARGENTINIAN PASTA: RECIPES, RESTAURANTS AND WINE PAIRINGS », Bodega Argento S.A., 14 octobre 2011 (consulté le 31 mars 2018)
↑ ^{a et b} (es) « Los Sorrentinos y sus posibles orígenes », Renata Bueno (consulté le 31 mars 2018)
↑ (es) Walter Giannoni, « Lo importante va por dentro », La Voz del Interior, 26 mai 2013 (consulté le 31 mars 2018)
↑ (en) Dan Perlman, Don't Fry for Me Argentina, Lulu.com, 2013 (ISBN 9781300733096, lire en ligne), p. 75

Alimentation et gastronomie

[hk-1] {a et b} (en) Katie Metz, « Sorrentinos de Jamón y Queso (Round Ravioli Stuffed with Ham and Cheese) », Hispanic Kitchen, 22 février 2012 (consulté le 31 mars 2018)

[ba-2] {a et b} (en) Vicky Baker, « ARGENTINIAN PASTA: RECIPES, RESTAURANTS AND WINE PAIRINGS », Bodega Argento S.A., 14 octobre 2011 (consulté le 31 mars 2018)

[rb-3] {a et b} (es) « Los Sorrentinos y sus posibles orígenes », Renata Bueno (consulté le 31 mars 2018)

[4] (es) Walter Giannoni, « Lo importante va por dentro », La Voz del Interior, 26 mai 2013 (consulté le 31 mars 2018)

[5] (en) Dan Perlman, Don't Fry for Me Argentina, Lulu.com, 2013 (ISBN 9781300733096, lire en ligne), p. 75

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