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La béarnaise est une race bovine française, originaire du Béarn dans les Pyrénées, vouée à un élevage mixte pour la production de lait et de viande.
C'est une vache de couleur unie blonde, avec des muqueuses roses et une ossature fine. La béarnaise se distingue par ses cornes grandes, symétriques, et s'évasant en forme de lyre. Historiquement, la béarnaise est utilisée comme animal de travail par les paysans béarnais. Elle présente d'excellentes aptitudes pour la traction, avec le pied sûr en montagne, participant aux traditionnelles transhumances vers le Haut-Béarn. Aujourd'hui, la béarnaise est principalement utilisée comme race allaitante pour produire de la viande de veau. Elle présente également de bonnes aptitudes de laitière, avec la fabrication de fromage, dont du mixte vache et brebis.
La béarnaise revêt une dimension totémique pour l'ancienne principauté du Béarn, sa figure est choisie dès le IXe siècle pour occuper les armoiries de la vicomté nouvellement créée. À la fin du XVIIIe siècle, la race béarnaise frôle une première fois l'extinction à la suite d'une épizootie foudroyante, qualifiée de peste bovine. Le cheptel de la béarnaise est alors décimé à plus de 80 %. La monarchie de Juillet puis le Second Empire offrent les conditions d'un renouveau de la race dans la première moitié du XIXe siècle, la vache du pays est qualifiée de « béarnaise » pour la première fois en 1854. En 1901, un herd-book de la « race des Pyrénées à muqueuses roses » est créé, en intégrant la béarnaise, mais aussi les vaches d'Urt et les vaches basquaises. Cette race commune à l'ouest des Pyrénées prend le qualificatif de « blonde des Pyrénées » à partir des années 1930.
À fin de la Seconde Guerre mondiale, l'État français fait le choix d'un élevage bovin productiviste. Les autorités créent la race à vocation bouchère « blonde d'Aquitaine » en 1962, qui reprend surtout les caractéristiques de la garonnaise. Les pouvoirs publics prennent des mesures pour « pulvériser » les « races condamnées », la béarnaise frôle ainsi l'extinction une seconde fois, dans un contexte de mécanisation croissante de l'agriculture française qui pénalise cet animal de travail. Ses effectifs passent de 269 000 têtes en 1945 à une cinquantaine d'individus à la fin des années 1970. Grâce au maintien de cette population de race pure dans les vallées béarnaises, la béarnaise trouve une existence officielle en 1978 comme race locale, elle bénéficie depuis d'un programme de préservation. Avec le travail commun des institutions et des associations d'éleveurs, les effectifs de la béarnaise remontent lentement jusqu'au début des années 2000, avant de connaître une croissance plus franche depuis les années 2010, avec environ 420 individus recensés en 2018.
Actualités
- : le jour de la fête nationale indonésienne, la ville nouvelle de Nusantara devient la capitale de l'Indonésie à la place de Jakarta.
- : Paethongtarn Shinawatra (photo) est élue Première ministre de Thaïlande par la Chambre des représentants, deux jours après la destitution de Srettha Thavisin par la Cour constitutionnelle.
- : l'Organisation mondiale de la santé déclare une urgence de santé publique de portée internationale (son plus haut niveau d'alerte) en raison de l'épidémie de variole du singe (mpox).
- : un ATR 72 s'écrase à Vinhedo au Brésil, l'accident cause 62 morts.
- : le prix Nobel de la paix Muhammad Yunus devient chef du gouvernement intérimaire du Bangladesh, trois jours après la démission et la fuite de la Première ministre Sheikh Hasina, à la suite de manifestations réprimées dans le sang.
- Émeutes au Royaume-Uni
- Mouvement de réforme des quotas au Bangladesh
- Émeutes en Nouvelle-Calédonie
- Manifestations contre le projet de loi de finances au Kenya
- Conflit en Équateur
- Guerre Israël-Hamas
- Guerre civile soudanaise
- Invasion de l'Ukraine par la Russie
- Guerre civile en Birmanie
- Guerre des gangs en Haïti
- Crise anglophone au Cameroun
- Guerre du Kivu
Le saviez-vous ?
- En 1856, le non-paiement d’une tranche de pastèque a été à l’origine d’une émeute ayant fait 17 morts et plus de 60 blessés, ayant conduit à la brève occupation de la ville de Panama par les États-Unis.
- Signalées au XVIIe siècle, retrouvées en 1888 puis relevées en 1903 et oubliées, les roches gravées préhistoriques à l’embouchure de la rivière du Pérou (photo), sur l’île volcanique de la Guadeloupe, ont été redécouvertes en 1990.
- Le cristal n’est pas un cristal.
- Les eaux des îles Anglo-Normandes sont enclavées au sein de la zone économique exclusive de la France.
- La demande effective ne correspond pas à un niveau qui a effectivement été demandé, selon John Maynard Keynes.
- En 2014, le Puy du Fou projetait de construire un parc à thème en Crimée occupée.
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Éphéméride du 19 août
- 1315 : peu après la mort de sa première épouse Marguerite de Bourgogne, le roi de France Louis X se marie avec Clémence de Hongrie, sœur du roi de Hongrie.
- 1919 : à la suite de la troisième guerre anglo-afghane, l'indépendance de l'Afghanistan vis-à-vis du Royaume-Uni est déclarée par le traité de Rawalpindi.
- 1942 : les forces canadiennes tentent de débarquer à Dieppe durant la Seconde Guerre mondiale.
- 1948 : adoption de la résolution 56 du Conseil de sécurité des Nations unies relative à la question de la Palestine.
- 1949 : déclenchement d'un important incendie de la forêt des Landes de Gascogne qui fera 82 morts au bout de six jours de brasier (photo).
- 1991 : le putsch de Moscou est déclenché en Union soviétique.
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