Enseignement agricole en France

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Lycée professionnel agricole de La Cardinière à Chambéry

L'enseignement agricole en France, dépend du ministère de l'Agriculture, ce secteur recouvre des formations secondaires et supérieures dans tous les secteurs de l'économie rurale à savoir : l'agronomie, l'élevage, le machinisme agricole, l’œnologie, l'horticulture, l'environnement, la médecine vétérinaire ainsi que les services à la personne et dans les collectivités locales.

La formation agricole peut démarrer en classe de 4ème et peut se poursuivre jusqu'au doctorat. Le nombre d'élèves et apprentis dépasse 210 000. 35 % des élèves, 62 % des étudiants et 72 % des apprentis sont accueillis dans les établissements publics.

Il est régi par le livre VIII du code rural et de la pêche maritime, mais certaines dispositions du code de l'éducation lui sont applicables.

Histoire[modifier | modifier le code]

Les premiers établissements d'enseignement agricole concernaient les sciences vétérinaires et datent de l'Ancien Régime.

Les écoles pratiques d'agriculture et les études supérieures d'agronomie sont créées tout au long du XIXe siècle et se sont modernisées sans interruption de fonctionnement jusqu'à aujourd'hui, pour devenir des lycées agricoles et des écoles d'ingénieurs.

Les lois de modernisation agricole de 1962 instaurent la parité avec l'Éducation nationale, tout en laissant la compétence de l'enseignement agricole au ministère de l'Agriculture. C'est pourquoi le contenu des formations est élaboré par le Ministère de l'agriculture et non par le ministère de l’Éducation nationale.

Lycée agricole à Derval

Champs de formation[modifier | modifier le code]

Vache du cheptel de la ferme pédagogique (lycée agricole de Derval)

Métiers de la production alimentaire[modifier | modifier le code]

Services[modifier | modifier le code]

Les établissements agricoles proposent des formations appuyées sur l'économie rurale, qu'elle soit liée à la production alimentaire et de boissons, l'entretien des paysages, horticulture. Les formations incluent aussi les services à la personne en milieu rural pour les métiers de la petite enfance jusqu'aux soins prodigués pour les personnes âgées, ainsi que le travail en collectivités territoriales (Services aux personnes et aux territoires) qui font, en partie, suite à l'évolution et à la modernisation des écoles ménagères[1].

Horticulture[modifier | modifier le code]

Aménagement végétal à l'école d'Angers spécialisée en horticulture et en paysage.

L'enseignement de l'horticulture est une filière très demandée. Le métier d'horticulteur devient de plus en plus exigeant et donc, les horticulteurs doivent être formés rigoureusement. La gamme variétale est telle qu'un horticulteur ne peut pas connaître toutes les plantes. L'enseignement horticole se base sur deux grands axes :

Viticulture et œnologie[modifier | modifier le code]

Il existe de nombreuses formations en viticulture, et œnologie, à différents degrés de qualification, selon la nomenclature des niveaux de formation en France. Ce sont des formations spécialisées, regroupant des enseignements scientifiques de viniculture, biologie, d'agronomie, de pédologie, de machinisme agricole, de chimie, de microbiologie, mais aussi des enseignements généraux comme l'économie, le droit viticole et sa législation, et pour certaines le marketing, le management, etc.

Organisation[modifier | modifier le code]

Répartition et effectifs[modifier | modifier le code]

L’enseignement agricole compte, en 2018, 806 établissements scolaires : 216 lycées agricoles publics, 365 maisons familiales rurales, 214 lycées agricoles privés, 11 centres médico-éducatifs, 18 établissements d’enseignement supérieur agronomique, vétérinaire et de paysage dont 12 établissements publics et 6 établissements privés et 2 établissements d’enseignement à distance[2].

Administration des établissements scolaires et universitaires[modifier | modifier le code]

L'enseignement agricole dépend du ministère de l'Agriculture, il dispose d'une direction générale de l'Enseignement et de la Recherche[3]. Celle-ci a la responsabilité des orientations pédagogiques et de l'activité éducatrice de tous les établissements, centres ou organismes de formation et d'enseignement supérieurs et techniques, publics et privés.

L'Inspection de l'enseignement agricole est placée auprès du directeur général de l'enseignement et de la recherche, elle est chargée des missions permanentes d'inspection, d'expertise et d'appui[4].

Au niveau régional, le ministère est représenté par les directions régionales de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Forêt. Le directeur régional de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Forêt exerce à la fois, en matière d'enseignement agricole, les attributions des recteurs d'académie et des directeurs académiques des services de l'Éducation nationale pour l'enseignement non-agricole.

Le ministre de l'agriculture est conseillé par le Conseil national de l'enseignement agricole et, pour l'enseignement supérieur, par le Conseil national de l'enseignement supérieur et de la recherche agricole, agroalimentaire et vétérinaire.

Le Conseil national de l'enseignement agricole est représenté par un membre au sein du Conseil supérieur de l'éducation.

Les enseignants des lycées agricoles publics sont formés au sein de l'École nationale supérieure de formation de l’enseignement agricole[5] de Toulouse (Ex-ENFA), à Auzeville-Tolosane.

Réseaux d'établissements privés, non confessionnels et catholiques, ancrés historiquement[modifier | modifier le code]

La Fédération pour la promotion de l’enseignement agricole public (APREFA) est créée en 1975[6]. Le CNEAP est une fédération professionnelle d’établissements catholiques. L'Union nationale rurale d'éducation et de promotion (UNREP)[7] est également une des fédérations d'enseignement privé agricole non confessionnel.

Enseignement secondaire[modifier | modifier le code]

CDI du lycée agricole de Suscinio (Morlaix)
Plantation de choux, exercice réalisé au lycée agricole de Suscinio à Morlaix
Le lycée agricole de Chambray-lès-Tours.
ferme d'application au lycée agricole des Sicaudières

Collège agricole[modifier | modifier le code]

Cet enseignement peut commencer dès la classe de quatrième du collège tandis que d'autres élèves le rejoignent plus tard.

Lycée publics ou privés, MFR et CFA[modifier | modifier le code]

L'enseignement agricole est donné dans les lycées agricoles d'enseignement général, technologique et professionnel agricole[8] (LEGTPA),ainsi que dans les centres de formation d'apprentis (CFA), établissements publics, ou dans des établissements privés telles que les maisons familiales rurales (MFR) et les établissements des réseaux CNEAP ou UNREP[7].

Il existe des lycées spécialisés plus particulièrement dans l'horticulture, les lycées horticoles. Il existe des lycées spécialisés dans l'élevage. Enfin, il existe, de façon anecdotique, des établissements publics et privés proposant des formations de niveau du Bac professionnel par la voie de l'enseignement à distance  : cours par correspondance.

CAPA[modifier | modifier le code]

certificat d'aptitude professionnelle agricole (CAPa)

Le Certificat d'aptitude professionnelle agricole option Vigne et Vin forme des ouvriers viticoles et vinicoles.

Baccalauréat Professionnel et technologique[modifier | modifier le code]

Il permet de préparer les diplômes suivants, qui sont les homologues de ceux de l'enseignement général, technologique et professionnel :

Certifications professionnelles[modifier | modifier le code]

Des certificats de spécialisation (CS), diplômes de niveau 3, 4 ou 5, peuvent être obtenus en formation adulte ou en apprentissage.

Enseignement supérieur[modifier | modifier le code]

Cité universitaire de l'école nationale vétérinaire d'Alfort (ENV)
École supérieure d'agricultures à Angers

BTSA[modifier | modifier le code]

Lycée Viticole de Beaune La Viti

Cet enseignement de niveau bac+2 conduit aux brevets de technicien supérieur agricole (BTSA) semblables aux BTS de l'enseignement technique supérieur court. La note finale est calculée à partir des résultats des contrôles continus (CCF) et ceux obtenus en épreuve terminale. Les coefficients utilisés varient selon les examens.

Préparés principalement au sein des lycées agricoles, ces diplômes peuvent également être obtenus en alternance, dans un CFA agricole ou en formation pour adultes (Centre de formation professionnelle et de promotion agricoles). Ils sont accessibles aussi par la voie de la formation à distance (par correspondance) par l'intermédiaire d'un organisme de formation comme le Centre national d'enseignement à distance (CNED), Enaco, École chez soi, EDUCATEL, absformation, CNFDI, Cours Minerve, CERCA du groupe École supérieure d'agricultures d'Angers... Les centres de formation à distance se distinguent en général par l'absence de numerus clausus et par la liberté d'organisation des apprentissages. Les formations à distance sont ouvertes aux étudiants, aux salariés, aux demandeurs d'emploi sans conditions d'âge. Les formations peuvent être prises en charge au titre des financements de la formation professionnelle continue. Ceux qui suivent ces formations peuvent ensuite s'inscrire au rectorat (individuellement ou par l'intermédiaire de l'établissement) lors de la deuxième année pour passer l'examen. La validation des acquis peut permettre, pour certaines formations, d'obtenir des dispenses d'épreuves selon les acquis académiques (cas des personnes déjà titulaires d'un BTS, DUT, DEUG, DEUST, L2 ou classes préparatoires aux grandes écoles) ou du parcours antérieur.

BTSA Viticulture-Œnologie : Le brevet de technicien supérieur agricole en viticulture et œnologie est dispensé dans plusieurs lycées agricoles de France[10]. La formation peut être suivi en formation initiale, ou en alternance. Après un premier BTS dans le même secteur (BTS Technico-commercial Vin et Spiritueux...), la formation peut être suivie sur un an au lieu des deux années usuelles. Les poursuites d'études supérieures sont possibles vers les licences ou en préparation au grandes écoles. L'enseignement supérieur agricole long est donné dans les écoles supérieures publiques ou privées accessibles, soit immédiatement après le baccalauréat, soit par concours après deux ans de classes préparatoires Biologie, chimie, physique et sciences de la terre (BCPST) ou Technologie et biologie (TB).

Licence professionnelle[modifier | modifier le code]

Il existe plusieurs Licences professionnelles dédiées aux métiers agricoles.

Il existe une licence spécialisée en viticulture et œnologie dont l'intitulé varie d'un établissement à l'autre, le contenu aborde les sciences de la vigne, l'innovation, la gestion d'entreprise[Note 1].

Master[modifier | modifier le code]

En France, œnologue est un titre soumis à l'obtention d'un diplôme d'État délivré conjointement par le ministère de l'Agriculture et le ministère de l'Éducation nationale. Ce titre est réglementé par la loi no 55-308[11] et par le décret no 82-681[12] qui nécessite l'obtention du diplôme national d'œnologue[13]. De ce fait, l'œnologue est soumis à des devoirs et à des droits particuliers. En France, il existe cinq centres dispensant les cours du diplôme national d’œnologue :

Le master Vigne, vin et terroir[14] est dispensé à l'Institut de la Vigne et du Vin Jules Guyot, rattaché à l'Université de Bourgogne à Dijon. C'est un master professionnel, accessible après une licence ou en formation continue. Les unités d'enseignement dispensées sont notamment : Structure et fonctionnement des sols viticoles, Nutrition carbonée et métabolisme de la vigne, Agronomie viticole, Aspects biophysiques des terroirs viticoles, Viticulture durable, Exploration des ressources génétiques de la vigne, Outils analytiques, Technologie des vinifications, Histoire, économie et sociétés des mondes de la vigne et du vin, Régions, terroirs et vins, Droit, réglementation et économie de la filière, Stratégie commerciale, Deux stages en milieu professionnel. Enfin il existe une option : viticulture / pathologie de la vigne / dynamique des sols et micropolluants / interactions plante-microorganisme[Note 2].

Certaines écoles d'ingénieur en agronomie proposent une spécialisation lors de la dernière année, pour également obtenir le diplôme d'œnologue, à l'Institut agro, sur le site de Montpellier.

Formation en paysagisme[modifier | modifier le code]

Plusieurs écoles permettent de devenir paysagiste. L'École nationale supérieure de paysage de Versailles permet d'acquérir des compétences dans le domaine de l'aménagement des espaces urbains pour en assurer la maîtrise d'œuvre.

Formation vétérinaire[modifier | modifier le code]

Consultation à l'École nationale vétérinaire d'Alfort
Chenil de l'école vétérinaire d'Alfort au début du XXe siècle

Les écoles vétérinaires sont placées sous la tutelle du ministère chargé de l'agriculture. Notamment l'École nationale vétérinaire d'Alfort qui existe depuis 1766 ce qui fait d'elle l'une des plus ancienne du monde[15].

L'École nationale vétérinaire de Nantes a fusionné en 2010 avec l’École nationale d'ingénieurs des techniques des industries agricoles et agroalimentaires (ENITIAA) pour former Oniris, l'École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation, Nantes-Atlantique.

Formation d'ingénieur[modifier | modifier le code]

Cours d'arpentage dans une école d'agronomie au XXème siècle (Grignon)

Les écoles d'ingénieurs affiliées au ministère de l'agriculture délivrent un diplôme généraliste anciennement qualifié d'ingénieur agronome ou d'ingénieur en agriculture. Il existe plusieurs établissements d'enseignement supérieurs publics situés à Rennes, Montpellier, Paris, Dijon, Toulouse, Nancy, Bordeaux, Clemont-Ferrand, Strasbourg.

L'école de Bordeaux et l'école de Strasbourg ont conservé leur indépendance de fonctionnement.

Les autres établissements d'enseignement supérieur public gardent leur existence propre, mais se sont regroupés dans des instituts avec une direction commune.

Par exemple, l'Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement ou « Institut Agro » est un complexe universitaire national, créé en 2020, suite à une fusion d'établissement. L'institut Agro englobe les écoles de l'Institut Agro Rennes-Angers (auparavant appelé Agrocampus Ouest), L'Institut Agro Dijon, L'Institut Agro Montpellier. Tout en conservant leur lieu de formation et leurs diplômes, les différents établissements sont régis par une direction commune[16].

De même, AgroParisTech est un établissement créé en 2007, regroupant plusieurs écoles précédemment indépendantes : l'Institut national agronomique Paris-Grignon (INA-PG) ; l'École nationale du génie rural, des eaux et des forêts (ENGREF) ; l'École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires (ENSIA). L'école de Grignon est la première école d'ingénieur agronome ayant existé en France.

VetAgro Sup est une autre fusion d'établissements qui regroupe depuis 2010, l'école de Clermont-Ferrand, l'école nationale vétérinaire de Lyon et l'école nationale des services vétérinaires située à Lyon également.

L'école de Toulouse fait partie d'un institut national polytechnique, créé en 1969, regroupant des formations diversifiées telles que la formation vétérinaire (École nationale vétérinaire de Toulouse). De même que l'école de Nancy qui fait partie de l'institut national polytechnique de Lorraine en 1969 puis rattaché à l'université de Lorraine en 2012.

Doctorat[modifier | modifier le code]

Il est possible de faire un doctorat en œnologie ou viticulture (agronomie), cependant ce ne sont pas là des formations à proprement parler, mais un niveau d'études acquis.

L'enseignement agricole dans le reste du monde[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

Notes[modifier | modifier le code]

  1. La Licence professionnelle peut porter les intitulés suivants : Sciences de la vigne, à l'Institut de la Vigne et du Vin Jules Guyot ; Viticulture-Œnologie : Innovation et Mondialisation à l'Université Toulouse III - Paul Sabatier ; Agronomie-Viticulture raisonnée et certification environnementale à Montpellier SupAgro ; Viticulture et environnement à l'Université de Reims ; prépa DNO, à la Faculté des Sciences de Montpellier ; Conduite Stratégique de l'Exploitation Vitivinicole à Macon sur le campus d' l'Université de Bourgogne, en partenariat avec Institut de la Vigne et du Vin Jules Guyot
  2. Cette formation existe à l'Université Montpellier I à Montpellier, à l'Institut national polytechnique à Toulouse, à l'Université de Reims à Reims, à l'Université de Bordeaux à Bordeaux

Références[modifier | modifier le code]

  1. M.-H. Bouillier-Oudot et J. Gallon et D. Gozard, Enseignement agricole et territoires, la filière professionnelle services et la filière scientifique (rapport n°17045), Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, Conseil Général de l’Alimentation, de l’Agriculture et des Espaces Ruraux,
  2. « Portrait de l'enseignement agricole – Édition 2018 », sur chlorofil.fr (consulté le )
  3. Arrêté du 30 juin 2008 portant organisation et attributions de la direction générale de l'enseignement et de la recherche
  4. « Instruction sur l'exercice des missions de l'inspection de l'enseignement agricole », sur info.agriculture.gouv.fr,
  5. « ENSFEA » Missions », sur www.ensfea.fr (consulté le )
  6. « La fédération APREFA », sur educagri.fr (consulté le )
  7. a et b Site de l'UNREP.
  8. educagri.fr
  9. La spécialité portait ce nom avant la réforme de 2012, puis a pris le nom « Écologie, Agronomie et Territoires » (EAT) avant de reprendre le nom primitif lors de la réforme engagée en 2020.
  10. Page du BTS VO Educagri.fr
  11. Loi no 55-308 du 19 mars 1955 relative à la protection du titre d'œnologue
  12. Décret no 82-681 du 29 juillet 1982 modifiant la loi n° 55-308 du 19 mars 1955 relative à la protection du titre d'œnologue.
  13. Union des œnologues de France - Le diplôme national d'œnologue
  14. Page de la formation - Université de Bourgogne
  15. Alcide Railliet et Léon Moulé, Histoire de l'École d'Alfort, Paris, Asselin et Houzeau, , 831 p. (lire en ligne)
  16. « AgroParisTech, Montpellier SupAgro et Agrocampus ne feront bientôt plus qu'un » (consulté le ).

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • Philippe Maubant et Edgar Leblanc (dir.), L'invention des idées : le défi réussi de l'enseignement agricole français, Nîmes, Champ social éditions, coll. « Formation des adultes et professionnalisation », (BNF 46984964).
  • Cécile Gardiès (dir.) et Nicolas Hervé (dir.), L'enseignement agricole entre savoirs professionnels et savoirs scolaires  : les disciplines en question, Dijon, Éducagri éditions, coll. « Ag(o)ra », (BNF 44349955, lire en ligne).
  • François Guerrier et Laurence Audenet-Verrier (dir.), Ingénierie de la demande de formation dans le territoire : témoignages de l'enseignement agricole, Dijon, Éducagri éd., coll. « Praxis », (BNF 43788344).
  • « L’enseignement supérieur agronomique : héritages, actualités et perspectives », Pour, no 200,‎ (lire en ligne)

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Enseignement privé[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]