Suisse (viennoiserie)
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Un suisse, pavé suisse, pain suisse, pepito, brioche suisse ou petit suisse au chocolat, en Belgique couque suisse est une viennoiserie formée d'un rectangle ou d'une spirale de pâte briochée garnie d'une crème pâtissière à la vanille et de pépites de chocolat.
Il existe également des versions où le chocolat est remplacé par des raisins[1].
L'appellation calabre(ais) est une confusion courante et ne concerne pas cette viennoiserie.
Références
- « La couque suisse aux raisins secs, Recette Ptitchef », sur www.ptitchef.com (consulté le )
