Crème pâtissière

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Un tiramisu de crème pâtissière

La crème pâtissière est un ingrédient composant certaines pâtisseries, telles que le chou à la crème, l'éclair, le salambo ou le mille-feuille.

Elle est composée d'œuf, de farine (fécule de maïs), de sucre et de lait, le tout cuit, fouetté et refroidi. Elle est traditionnellement parfumée à la vanille, mais on peut varier le parfum : chocolat, café, caramel, liqueur, etc.

Voici les principaux dérivés de la crème pâtissière :

NB : Notons qu'il en existe une multitude.

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