Cavatelli

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Aller à : navigation, rechercher
Cavatelli à la sauce au fromage

Les Cavatelli sont des types de pâtes d'environ 3 cm et au bord roulé.

Description[modifier | modifier le code]

Les cavatelli ressemblent aux casarecci en plus petit. Ils sont souvent fabriqués à la maison et sont le plat typique du Molise et des Pouilles. Ils sont à base de farine, de semoule et d'eau. Parfois on incorpore de la ricotta dans la pâte. Ils sont servis avec une sauce de viande ou des légumes par exemple le brocoli ou parfois des champignons.