Calamarata

	Calamarata
Région d’origine	Naples, Italie
Ingrédients	Farine de blé
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Les calamarata sont un genre de pâtes en forme d'anneau, souvent teintes à l'encre de seiche, ce qui leur donne l'apparence de rondelles de calamar^[1].

Les calamarata sont originaires de Naples, dans le sud de l'Italie^[2]. Les calamaretti sont une variante plus petite des calamarata^[3].

Références[modifier | modifier le code]

↑ (en) Jody Scaravella, Nonna's House: Cooking and Reminiscing with the Italian Grandmothers of Enoteca Maria, New York, Simon and Schuster, 2015, 288 p. (ISBN 978-1-4767-7411-4, lire en ligne), p. 127.
↑ (it) Cristian Bonetto et Brendan Sainsbury, Napoli, Pompei e la Costiera Amalfitana, Turin, Lonely Planet, 2016 (ISBN 978-88-592-6441-5, lire en ligne).
↑ (en) « Calamaretti Pasta », sur recipetips.com (consulté le 30 septembre 2021).

Annexes[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Liste de pâtes

Portail de la cuisine italienne

[1] (en) Jody Scaravella, Nonna's House: Cooking and Reminiscing with the Italian Grandmothers of Enoteca Maria, New York, Simon and Schuster, 2015, 288 p. (ISBN 978-1-4767-7411-4, lire en ligne), p. 127.

[2] (it) Cristian Bonetto et Brendan Sainsbury, Napoli, Pompei e la Costiera Amalfitana, Turin, Lonely Planet, 2016 (ISBN 978-88-592-6441-5, lire en ligne).

[3] (en) « Calamaretti Pasta », sur recipetips.com (consulté le 30 septembre 2021).

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