Panzani

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Panzani

Description de cette image, également commentée ci-après

Logo de Panzani aux couleurs italiennes[1] créé en 1950[2]

Création 1940
Fondateurs Jean Panzani
Slogan HEA
Siège social Drapeau de France Lyon (France)
Direction Guy Callejon et Xavier Riescher
Activité Agroalimentaire
Produits Pâtes sèches, pâtes fraiches, pâtes micro-ondes, sauces, semoule, riz
Société mère Ebro Foods
Filiales Lustucru Frais
Effectif 1 180 (2011)
Site web www.panzani.fr
Chiffre d’affaires 565 millions d'euros net (2011)

Panzani est la marque no 1 des pâtes alimentaires en France et no 2 en Europe. La société a été créée en 1940 par Jean Panzani et appartient depuis 2005 au groupe agro-alimentaire espagnol Ebro Foods.

Historique[modifier | modifier le code]

L'histoire de Panzani est celle d'un homme, Jean Panzani, qui a développé une société aujourd'hui acteur majeur sur le marché de l'agro-alimentaire mondial et dont la notoriété et le dynamisme ont assuré sa pérennité malgré les attaques de multinationales concurrentes (Nestlé, Barilla, Mars Incorporated...).

Les années 1940[modifier | modifier le code]

À peine démobilisé à la suite de la débâcle, Giovanni Panzani, expert-comptable d'origine italienne qui s'appelle Jean depuis sa naturalisation, retourne dans sa famille à Niort, des Italiens tenant une boutique de pâtes et de produits italiens. Finalement, ce retour va vite se transformer en opportunité car tous les producteurs de pâtes en France sont établis en zone Libre (historiquement, les régions de l'immigration italienne d'avant-guerre telles que la Savoie, la vallée du Rhône, ou la Provence, l'industrie des pâtes alimentaires en France comptant avant 1940 261 entreprises dans ces régions et en Alsace[3]) : il y a donc une place à prendre dans l'ouest.

En décembre 1940, Jean Panzani se lance dans la fabrication de pâtes fraîches artisanales dans le grenier de la maison de ses beaux-parents, rue Baugier[4]. Il commence alors à vendre ses premiers kilos de pâtes fraîches, faites à la main. À la fin de la guerre, la demande explosant, Jean Panzani rachète une usine de chaussures à Parthenay dans les Deux-Sèvres en 1946 et la transforme en usine de pâtes sèches sous la marque Francine qui vend ses produits dans des sachets en papier. Bientôt, avec la fin des cartes alimentaires, premier fabricant doté d'une presse en continu, Jean Panzani produit 30 tonnes par jour : d'artisan, il est devenu industriel[3].

Les années 1950[modifier | modifier le code]

1949 voit la suppression des cartes alimentaires et le retour au marché libre, et par voie de conséquence des marques qui symbolisaient trop le rationnement. La décision est donc prise d'abandonner la marque Francine au profit de la marque Pasta Panzani. Afin de se démarquer de la forte concurrence (au début des années 1950, on dénombre en France près de 400 fabricants), Jean Panzani décide de vendre ses pâtes dans un emballage de 500 g en sachet transparent en cellophane. C'est une véritable révolution car jusqu'à présent, les pâtes étaient vendues en boîte carton ou métallique de 250 g. Ce coup d'essai se transforme vite en coup de maître : le fait de voir le produit est plébiscité par les consommateurs. Dès 1952, il lance les sauces tomate en boîte, orientant la consommation des pâtes à potage vers des pâtes à plat[3].
C'est aussi le début de la publicité. En partant du principe que "ce qui se voit se vend" Jean Panzani lance sa première campagne de réclame de grande ampleur, et multiplie les partenariats (sponsoring).

Les années 1960[modifier | modifier le code]

Avec le lancement en France de la grande distribution (le premier hypermarché ouvre en 1963), Jean Panzani, alors président du syndicat des fabricants de pâtes, incite sa profession à se structurer. C'est l'époque des premières fusions. Ainsi, Panzani fusionne avec La Lune en 1960, puis avec Regia-Scaramelli en 1964. Le groupe, renommé Régia-Panzani, devient no 1 des pâtes en France avec une production de 90 000 tonnes. Son siège social est basé à Lyon. Avec le rachat de Regia-Scaramelli, Panzani intègre la Semoulerie de Saint-Just, et devient semoulier, ce qui lui permet de maîtriser entièrement la filière et la qualité[3].

Les années 1970[modifier | modifier le code]

En 1973, Panzani est racheté par Gervais Danone, déjà propriétaire de Milliat Frères et de PetitJean. Les deux sociétés sont alors fusionnées en une seule entité, nommée Panzani Milliat Frères. En 1973, la Sapal (Société anonyme des produits Alimentaires), entreprise issue de la fusion, en 1970, de Garbit et de la société Bretagne-Provence, est rachetée par Panzani[5]. Quelques mois plus tard, Gervais Danone fusionne avec BSN et devient BSN-Gervais Danone. Le groupe Panzani, ses usines et ses entrepôts sont alors fortement remaniés et modernisés.

En 1975, Panzani lance sa campagne publicitaire Don Patillo (s'inspirant du personnage de Don Camillo) et son célèbre « des pâtes, des pâtes, oui mais des Panzani ! », la campagne s'arrêtant en 1997[6].

Les années 1980[modifier | modifier le code]

Après le tournant des années 1970 et son lot de fusion, les années 1980 marquent plutôt les progrès techniques de l'entreprise, notamment par l'introduction du séchage à très haute température en 1986.

Les années 1980 marquent aussi la résistance à un nouvel entrant et non des moindres : Barilla, qui arrive en masse sur le marché français. Panzani s'adapte par l'innovation, par sa capacité à étendre son expertise sur d'autres marchés : plats cuisinés (raviolis), ou sauces (Spaghetto).

Les années 1990[modifier | modifier le code]

BSN-Gervais Danone, qui est devenu Danone, rapproche en 1994 son activité alimentaire hors produits laitiers avec celle du groupe Saint-Louis (marques William Saurin, Marie et Royal Champignon) au sein d'une filiale commune, nommée Panzalim, dont Panzani et Garbit font partie[7]. Mais à la suite du décès du PDG de Saint-Louis, Bernard Dumon, en 1995, Saint-Louis se désengage de la filiale commune l'année suivante. Danone hérite alors de toutes les marques de la coentreprise, excepté Royal Champignon, et fusionne Panzani, William Saurin, Garbit et PetitJean en une seule entité. En 1997, Danone, qui souhaite alors se concentrer sur ses marchés de base, revend ses actifs non prioritaires. Panzani-William Saurin est ainsi cédé au fonds d'investissement Paribas Affaires industrielles (PAI partners)[8].

Les marques de pâtes, sauces et pâtes fraîches ont ainsi des moyens supplémentaires pour se développer et renforcer leurs positions de leaders.

Les années 2000[modifier | modifier le code]

En 2001, PAI Partners revend William Saurin, Garbit et PetitJean au groupe Financière Turenne Lafayette (FTL)[9], appartenant à Monique Piffaut, mais conserve Panzani. En 2002, Panzani acquiert les activités riz, produits frais et couscous de Lustucru.

En 2005, le groupe espagnol Ebro Puleva (premier groupe agro-alimentaire espagnol et no 1 européen des pâtes et du riz) rachète l'ensemble et constitue une branche pâtes avec notamment Birkel en Allemagne et New World Pasta aux États-Unis. Le groupe est no 2 mondial des pâtes. La même année, il lance la gamme « Panzani Express », recettes de pâtes natures, cuisinées ou farcies qui se réchauffent directement dans leur sachet au micro-ondes[10].

Les années 2010[modifier | modifier le code]

En 2013, une fraude à la viande de cheval se retrouve dans les raviolis Panzani fabriqués par William Saurin[11].

Les marques du groupe[modifier | modifier le code]

La première d'entre elles est la marque Panzani, sur les pâtes sèches, les sauces, les bases culinaires et la semoule. D'après le baromètre annuel, Panzani est toujours parmi les dix marques préférées des Français. En 1999, en hommage à son créateur, la marque Giovanni Panzani est lancée sur un segment premium des pâtes sèches. Les ravioli Panzani, eux, sont fabriqués par William Saurin sous licence.

La marque Lustucru Sélection sur ses marchés frais et riz appartient à Panzani depuis 2002.

La marque Taureau Ailé appartient également à Panzani. Né en 1970 en Camargue, Taureau Ailé s'est vite imposé sur le marché du riz. En 1989, la marque fait découvrir aux consommateurs français les riz naturellement parfumés Basmati et Thaï.

Enfin, sur le marché du couscous (de la graine), les marques Ferrero et Regia appartiennent au groupe.

Pâtes Panzani[modifier | modifier le code]

La gamme Panzani comprend :

  • les quotidiennes : spaghetti, torti, coudes, gansettes, macaroni, nouilles, coquillettes, petits paniers[12].
  • les fantaisies : farfalle, tagliatelle, penne, fusilli, coquillage, serpentini, capellini, spaghetti grosso, spaghetti plat, farfalle épinards et tomates, torti épinards et tomates, tagliatelle fine[13].

Les marchés[modifier | modifier le code]

Panzani a la spécificité d'être leader en France sur l'ensemble de ses marchés (source : panel distributeur Nielsen 2008).

  • Les pâtes sèches : leader avec 36 % de parts de marché, devant Barilla et Lustucru,
  • Les sauces & bases culinaires : leader avec 35 % de parts de marché devant Buitoni, Barilla et Heinz,
  • Le riz : leader avec 32,7 % de parts de marché devant Uncle Ben's,
  • Les produits frais (pâtes, sauces, quenelles) : leader avec 33,6 % de parts de marché devant Rana,
  • La semoule : leader avec 41,4 % de parts de marché,
  • Le couscous : leader avec 33,9 % de parts de marché

Organisation[modifier | modifier le code]

En 2011, mille trois cents personnes travaillent pour la société Panzani Global dont le siège social se situe à Lyon.

Il y a deux usines de production de pâtes sèches Panzani se trouvant à Marseille et Nanterre, deux usines Lustucru Frais à Saint-Genis-Laval et à Lorette et une usine Ferico à Vitrolles. Les sauces et le riz ne sont pas produits directement par Panzani mais en sous-traitance. Il existe trois semouleries : Gennevilliers, Littoral et Saint-Just (Marseille).

Export[modifier | modifier le code]

L’activité de la société est orientée vers la grande distribution, le Food Service mais aussi l’export. La marque est présente dans plus de 50 pays. En cinq ans, elle est devenue leader en République tchèque et no 2 en Belgique.

Liens externes[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]