Pintade de l’Ardèche
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Pintade de l’Ardèche
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| Région d’origine | |
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| Région |  France
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| Caractéristiques | |
| Plumage | gris, noir, blanc et bleu |
| Autre | |
| Utilisation | chair |
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La pintade de l’Ardèche est une volaille élevée en plein air, dans le département de l'Ardèche.
Généralité[modifier | modifier le code]
La pintade de l’Ardèche est un oiseau de l'ordre des galliformes, qui présente un plumage gris, des pattes également grises. L'élevage des pintades de l'Ardèche fait l'objet d'une IGP, depuis le [1].
Aire d'appellation[modifier | modifier le code]
La zone de production est délimitée : au nord par la rivière du Gier, au sud par route nationale 102 (RN 102), à l'est par le Rhône, et à l'ouest par la Loire.
Origine[modifier | modifier le code]
Caractéristique[modifier | modifier le code]
De plumage gris, ses pattes sont également grises, les pintades de l'Ardèche se caractérisent par une viande ferme, peu grasse, un goût intense et une coloration foncée de la chair. Les carcasses de classe A (sans trace de sang ni griffures) sont les seules à être commercialisées entières. En cas de commercialisation en pièce, après découpe, celle-ci est exclusivement manuelle.
Élevage[modifier | modifier le code]
L'élevage des pintades de l'Ardèche se fait en plein air, sur un sol naturellement recouvert de gravillons, avec un accès libre à un parcours arboré. Elles sont nourries avec une alimentation composée à 100 % de végétaux, minéraux et vitamines, dont, en phase d’engraissement, 80 % minimum de céréales. Les pintades élevées sont de souches rustiques, à croissance lente permet l’abattage des pintades à un âge proche de la maturité sexuelle.
Certaines clauses du cahier des charges de l'IGP peuvent faire l'objet d'une suspension temporaire pour des motifs sanitaires, comme en novembre 2023 afin de lutter contre la propagation du virus influenza aviaire hautement pathogène (IAHP)[2].
Abattage[modifier | modifier le code]
Une durée de 94 jours d'élevage minimum, ainsi qu'un poids minimum de 1,9 kg, est requis pour procéder à l'abattage.
Économie[modifier | modifier le code]
Bibliographie[modifier | modifier le code]
Notes et références[modifier | modifier le code]
- décret officiel
- Arrêté du 3 janvier 2024 relatif à la modification temporaire du cahier des charges de l'indication géographique protégée (IGP) « Pintade de l'Ardèche »
