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Abbaye de la Pierre-qui-Vire (fromage)

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Abbaye de la Pierre-qui-Vire
Abbaye de la Pierre-qui-Vire coupé.
Pays d’origine
Région
Lait
Pâte

L'abbaye de la Pierre-qui-Vire est un fromage français qui tire son nom de l'Abbaye Sainte-Marie de la Pierre-qui-Vire (Yonne), dans le Morvan.

Caractéristiques

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L'abbaye de la Pierre-qui-Vire est un fromage au lait de vache à fromage à pâte molle à croûte lavée[1], rond de 10 cm de diamètre, de 2,5 cm de hauteur et qui pèse 200 g.

Bibliographie

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  • Kazuko Masui et Tomoko Yamada, Fromages de France, Gründ, coll. « Le Spécialiste », , 288 p. (ISBN 9782324001642), p. 39.

Notes et références

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  1. Kazuko Masui et Tomoko Yamada, Fromages de France, Éditions Gründ, coll. « Le Spécialiste », , 288 p. (ISBN 978-2-324-00164-2), p. 39