Abbaye de la Pierre-qui-Vire (fromage)
Abbaye de la Pierre-qui-Vire
Abbaye de la Pierre-qui-Vire coupé.
| Pays d’origine | |
|---|---|
| Région | |
| Lait | |
| Pâte |
L'abbaye de la Pierre-qui-Vire est un fromage français qui tire son nom de l'Abbaye Sainte-Marie de la Pierre-qui-Vire (Yonne), dans le Morvan.
Caractéristiques[modifier | modifier le code]
L'abbaye de la Pierre-qui-Vire est un fromage au lait de vache à fromage à pâte molle à croûte lavée[1], rond de 10 cm de diamètre, de 2,5 cm de hauteur et qui pèse 200 g.
Bibliographie[modifier | modifier le code]
- Kazuko Masui et Tomoko Yamada, Fromages de France, Gründ, coll. « Le Spécialiste », , 288 p. (ISBN 9782324001642), p. 39.
Notes et références[modifier | modifier le code]
- Kazuko Masui et Tomoko Yamada, Fromages de France, Éditions Gründ, coll. « Le Spécialiste », , 288 p. (ISBN 978-2-324-00164-2), p. 39
