Liste d'aliments fumés

De nombreux aliments consommés par l'homme sont conservés et aromatisés par fumage (le terme fumaison est également utilisé en français).

Viandes

Brési (ressemble à la viande des Grisons et à la bresaola)
Canard (magrets)
Cecina
Dinde
Dutch loaf (États-Unis)
Elenski but (Bulgarie)
Jambon (différentes variétés, dont le jambon de la Forêt-Noire, le jambon de Njeguši, le jambon d'Ardenne…)
Jerky (États-Unis)
Lard (bacon) ou lardons
Œuf
Pastrami
Poulet
Saucisse (différentes variétés, dont l'andouille de Guémené ou l'andouille de Vire, le gendarme, la saucisse de Morteau ou la saucisse de Montbéliard, diots, saucisson sec, saucisson à l'ail).
Smoked meat (Canada)
Filet mignon