Kabuchi

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Citrus keraji var. kabuchii
Description de cette image, également commentée ci-après
Kabuchi vert pour la récolte d'octobre.
Classification Tropicos
Règne Plantae
Sous-règne Tracheobionta
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Sous-classe Rosidae
Ordre Sapindales
Famille Rutaceae
Genre Citrus
Espèce Citrus keraji

Variété

Citrus keraji var. kabuchii hort
Tanaka

Classification phylogénétique

Ordre Sapindales
Famille Rutaceae

Kabuchi ou kapuchi, du japonais カーブチー (kābuchī), est une variété de petite mandarine japonaise du groupe Yukunibu (C. yanbaruensis Tanaka 1957), indigène et endémique des iles de Kikaishima et Amami (préfecture de Kagoshima) au nord d'Okinawa. Parmi la forte biodiversité d'agrumes dont ces iles sont riches, Kabuchi est fréquent et exploité localement pour son jus et son huile essentielle [1],[2],[3].

Le fruit et l'arbre portent partout le même nom japonais qui signifierait dans le parler local : peau 皮 (ga) épaisse 分厚い (buatsui).

Taxonomie et phylogénie[modifier | modifier le code]

Le nom binomial est Citrus keraji var. kabuchii hort ex-Tanaka indique kabuchi comme cultivar de la mandarine satsuma Citrus keraji [4],[5]. Keraji est un village de la même ile [6]. Les 2 fruits sont souvent confondus, confusion qui peut s'étendre au Wana Kafuchi bigarade de la préfecture de Wakayama [7].

Les agrumes de ces îles sont classés en 3 types par la généticiens,

  • type 1 : C. keraji (Keraji-Kikaijima et Kabuchii),
  • type 2 : C. nobilis (Kunenbo) et
  • type 3 : Yukunibu avec C. oto (Oto, Keraji-Kakeromajima, Oto-Okinoerabujima) et C. rokugatsu [8].

On pensait (M. Yamamoto, 2010) que la mandarine keraji était un hybride de kunenbo (C. nobilis ) et de kikaimikan (C. keraji ) [9]. Sur la base des distances génétiques T. Shimizu et al. (2016) donnent kabuchi comme hybride de kunenbo et d'une variété non identifiée [10].

Wu et al. (2021) élucident l'identité de l'ascendant: Kunenbo est une hybridation d'un parent graine inconnu pollinisé par un mandarinier kishu (C. kinokuni hort. ex Tanaka) provenant de Chine. Il s'est hybridé avec C. ryukyuensis donnant naissance à nombreux agrumes modernes : Jabara, Kabosu, et au groupe Yukunibu (C. yanbaruensis Tanaka 1957) auquel appartiennent kabuchi, oto et tarogayo[11].

Articles détaillés : Kunenbo et Citrus ryukyuensis.
Wu et al. (2021) montrent que le groupe Yukubuni auquel appartient Kapuchi est demi-frère de Shikuwasa

M. Yamamoto et al. avaient montré des différences phénotypiques (2003) entre les fruits de la mandarine satsuma Keraji et Kapuchi. Ses fruits sont plus petits, il est plus précoce, sa peau plus rugueuse, la couleur de sa pulpe plus claire [12].

Description[modifier | modifier le code]

L'arbre est plus petit qu'un mandarinier, la feuille est celle d'un mandarinier satsuma. Le fruit est une petite mandarine, légèrement aplatie, d'un poids moyen de 56 g. (écart-type 13,4) autrement dit plus gros que l'acide Shikuwasa des mêmes iles et comparable aux komikan (Citrus kinokuni hort. ex Tanaka) de Sakurajima (préfecture de Kagoshima) plus tardifs et réputés la plus petite mandarine au monde [13],[14]. La peau est épaisse : 2,9 mm (écart-type 0,7), la pulpe contenue dans 8 à 9 segments [12].

Il est récolté en vert de fin septembre à début novembre, avant qu'il ne deviennent trop sucré et ne perde son acidité (selon les fruits le niveau de sucre échelle brix varie de 16.7 à 18.8 en octobre) [15].

Fruit du kabuchi : toute petite mandarine à peau granuleuse, ses pépins le réserve au jus et à l'huile essentielle.

Utilisation[modifier | modifier le code]

La récolte a lieu début octobre, le fruit est vert, la pulpe orangée, le second samedi d'octobre est nommé le Jour du Kabuchi à Motobu, district de Kunigami [16],[17]. Cet évènement est parrainé par l'Association de production Izumi Mikan[18]. Le jus est le principal débouché du kabuchi, il est utilisé dans les boissons [19]. On en fait une limonade à texture gélatineuse à l'occasion du Jour du Kabuchi et jusqu'à fin novembre, son gout un peu amer est qualifié de «rafraîchissant et délicieux»[16],[20].

Huile essentielle[modifier | modifier le code]

L'huile essentielle qui peut être extraite des résidus de pressage est spécialement agréable (tout comme celle des Hanaraji Mikan - autre cultivar de Citrus keraji), elle est généralement qualifiée de rafraichissante, « induisant une profonde tranquillité » [21],[22],[3]. Elle est utilisée localement en parfumerie [3]. Son principal composant actif, le γ-terpinène, a un effet sédatif qui a été comparé favorablement à celui de l'anxiolytique diazépam. Il n'induit pas de problèmes de coordination motrice [23].

Les composés volatils de l'huile essentielle sont spécialement des hydrocarbures sesquiterpéniques [24]. En 2010 une étude détaillé des effets des méthodes d'extraction sur la composition de l'huile essentielle de kabuchi met en évidence l'importance du β-farnesène parmi les sesquiterpènes et du thymol. La même publication établi une comparaison des compositions entre kabuchi et shikuwasa[25].

Liens externes[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. ↑ (ja) Kiyotake Ishihata, Haruyasu Shiota and Michio Onjo, « 奄美諸島における熱帯･亜熱帯果樹の種類および在来カンキツ類の果実形質 - Types d'arbres fruitiers tropicaux et subtropicaux dans les îles Amami et caractéristiques des fruits des agrumes indigènes », Bull. Exp. Farm Fac. Agr. Kagoshima Univ. n° 22,‎ , p. 1 à 13 (lire en ligne)
  2. ↑ Masashi Yamamoto, « Citrus genetic resources grown on the Ryukyu Islands, Japan », 南太平洋海域調査研究報告 - Publications Occasionnelles N°.54,‎ , p. 7 pages (lire en ligne)
  3. ↑ a b et c (en-US) bridge_admin, « top-en », sur HOSHISUZUMI - 星涼み -｜沖縄産柑橘(カーブチー)由来の精油,‎ (consulté le ).
  4. ↑ « Citrus keraji var. kabuchii hort. ex Tanaka », sur gbif.org (consulté le ).
  5. ↑ « Citrus × keraji Yu.Tanaka — The Plant List », sur theplantlist.org (consulté le ).
  6. ↑ « 〒891-6163: Code postal au Japon - Keraji (gamo), Ooshimagunkikaicho, KAGOSHIMA », sur japan-postcode.810popo.net (consulté le ).
  7. ↑ (ja) « 『スポット090 「すだち」と「かぼす」のうしろにはヤタガラスが見える』 », sur ひぼろぎ逍遥 (consulté le ).
  8. ↑ (en) Rumiko Kouno, Tsuyoshi Nakagawa, Takuma Usui, « Isozyme and DNA Analyses of Local Citrus Germplasm on Amami Islands, Japan », sur researchgate.net, .
  9. ↑ « CAB Direct », sur cabdirect.org (consulté le ).
  10. ↑ (en) Tokurou Shimizu, Akira Kitajima, Keisuke Nonaka et Terutaka Yoshioka, « Hybrid Origins of Citrus Varieties Inferred from DNA Marker Analysis of Nuclear and Organelle Genomes », PLOS ONE, vol. 11, no 11,‎ , e0166969 (ISSN 1932-6203, PMID 27902727, PMCID PMC5130255, DOI 10.1371/journal.pone.0166969, lire en ligne, consulté le )
  11. ↑ (en) Guohong Albert Wu, Chikatoshi Sugimoto, Hideyasu Kinjo et Chika Azama, « Diversification of mandarin citrus by hybrid speciation and apomixis », Nature Communications, vol. 12, no 1,‎ , p. 4377 (ISSN 2041-1723, DOI 10.1038/s41467-021-24653-0, lire en ligne, consulté le )
  12. ↑ a et b (ja) Masashi Yamamoto, Hirihisa Netsumi, Ryoji Matsumoto, Shigeto Tomigana, « confusion entre 2 mandarines keraji et kapuchi - 奄美諸島在来のマンダリン(Citrus spp.)であるケ ラジとカブチーとの混同について », Faculty of Agriculture, Kagoshima University" 巻 53,‎ , p. 15 à 19 (lire en ligne)
  13. ↑ (en) « Komasa Gin Sakurajima Komikan (櫻島小蜜柑) »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?), sur aftrade (consulté le ).
  14. ↑ (en) « Sakurajima komikan｜Information on Registered GIs・Search for GI Product｜Information Website on Japan Geographical Indication Products », sur Information Website on Japan Geographical Indication Products (consulté le ).
  15. ↑ « Kabuchi カーブチー C. keraji var. kabuchii », sur Hesperides (consulté le ).
  16. ↑ a et b (ja) « 沖縄でも秋の気配 本部町で旬のカーブチー収穫 », sur 琉球新報デジタル (consulté le ).
  17. ↑ « 10月13日（10月第2土曜日）はカーブチーの日！！　 », sur mayaga.com (consulté le ).
  18. ↑ (ja) « ミカン狩り季節到来 本部で「カーブチーの日」 », sur 琉球新報デジタル (consulté le ).
  19. ↑ « JAおきなわのカーブチー（果汁10％未満） | 加工品 | ＪＡおきなわの特産品 | ＪＡおきなわ », sur ja-okinawa.or.jp (consulté le ).
  20. ↑ « タコスとレモネードで人気の沖縄県名護市「SUNNY TACOS」が沖縄県産カーブチー普及のために新メニューを開発！ », sur プレスリリース・ニュースリリース配信シェアNo.1｜PR TIMES (consulté le ).
  21. ↑ (en) Sayuri INAFUKU-TERAMOTO, Yoshinobu KAWAMITSU, « Effects of Different Extraction Methods on Aromatic Composition of Essential Oils of Citrus keraji hort. ex Tanaka ‘Kabuchii’ », Tropical Agriculture and Devel .../54,‎ , p. 1 (lire en ligne)
  22. ↑ (ja) « カーブチー／沖縄のさわやか柑橘 », sur 沖縄の島野菜と果物 (consulté le ).
  23. ↑ (en) « Enhancement of pentobarbital-induced sleep by the vaporized essential oil of citrus keraji var. Kabuchii and its characteristic component, γ-Terpinene », sur ResearchGate (consulté le ).
  24. ↑ (en) Sayuri Inafuku-Teramoto , Ryuichi Suwa , Yasunori Fukuzawa , Yoshinobu Kawamitsu, « Polyméthoxyflavones, synéphrine et constitution volatile des écorces d'agrumes cultivées à Okinawa », Journal de la société japonaise .../Volume 80 Numéro 2,‎ , p. 1 (lire en ligne)
  25. ↑ (en) S Inafuku-Teramoto, Y Kawamitsu, « Effects of Different Extraction Methods on Aromatic Composition of Essential Oils of Citrus keraji hort. ex Tanaka'Kabuchii' », Tropical agriculture and development,‎ , p. 25 à 32 (lire en ligne [PDF])

Annexes[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Agrumes verts acides japonais d'été et d'automne

Liens externes[modifier | modifier le code]

  • blog japonais avec de bonnes photos et qui compare kabuchi, Oto et Tarogayo, trois petits agrumes des iles d'Okinawa (2018) : [2]
  • analyse des huiles essentielles de différents agrumes d'Okinawa (dont kabuchi) 2017 : [3]
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