Dosa
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Le dosa est une galette ou une crêpe à base de farine de lentilles (urid dhal) ou de pois chiche, et qui est typique du sud de l'Inde. Le nom véritable est « dosai », mais l'appellation indienne courante est « dosa ». C'est un mets très populaire qu'on mange à toute heure, même au petit déjeuner.
[modifier] Préparation
La pâte du dosa est préparée avec un mélange de farine de riz et de farine de lentilles ou de pois chiches, à laquelle on ajoute de l'eau et du yaourt. On le sert avec du sambar, un curry du sud de l'Inde, ou du Chutney.
[modifier] Masala Dosa
Le masala dosa un dosa garni d'un mélange des pommes de terre cuisinées avec des oignons et assaisonnées avec des feuilles de curry qui est roulé.
