Dosa
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Le dosa est une galette, ou crêpe, à base de farine de « lentilles noires » (haricot urd) ou de pois chiches, typique du sud de l'Inde. Le nom véritable est « dosai », mais l'appellation indienne courante est « dosa ». C'est un mets très populaire consommé à toute heure, même au petit-déjeuner.
Préparation [modifier]
La pâte du dosa est préparée avec un mélange de farine de riz et de farine de lentilles (haricots urd) ou de pois chiches, à laquelle on ajoute de l'eau et du yaourt. On le sert avec du sambar, un curry du sud de l'Inde, ou du chutney.
Masala dosa [modifier]
Le masala dosa est un dosa qui est roulé et garni d'un mélange de pommes de terre cuisinées avec des oignons et assaisonnées avec des feuilles de curry.
