Chambre froide

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Page d'aide sur l'homonymie Pour les articles homonymes, voir Chambre froide (homonymie).

Une chambre froide est un local servant à conserver à basse température des aliments, graines[1], échantillons, médicaments ou vaccins sensibles à la chaleur, etc. selon usage.

Une chambre froide est aussi un local servant à traiter à basse température des meubles en bois, livres, objets d'art, etc. pour supprimer les insectes xylophages[2].

Chambre froide du Camp militaire de Devens dans le Massachusetts (première Guerre mondiale), à nettoyer à fond et quotidiennement selon la légende de cette photo des archives médicales militaires des États-Unis.

Catégories[modifier | modifier le code]

Les chambres froides sont classées en 2 catégories :

froid positif 
au-dessus de 0 °C (généralement statué à °C mais cela est variable selon les aliments stockés[3]) ;
froid négatif 
en dessous de 0 °C (statué à −18 °C voire moins[4]) selon les aliment a conserver ou les objet a traiter[2].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. LM Some, H Sary, R Bellefontaine (1990), Conservation en chambre froide des graines prétraitées de six espèces sahélo-soudaniennes, sur cirad.fr, consulté le 9 décembre 2016.
  2. a et b paragraphe "par choc thermique", sur maison-salamandre.com, consulté le 10 novembre 2017
  3. Définition de chambre froide, sur chambre-froide.org, consulté le 9 décembre 2016.
  4. Circuit frigorifique chambre froide négative, sur abcclim.net, consulté le 9 décembre 2016.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]

  • M Trancart (1997), Un marché où règnent l'hygiène et la guerre des prix: Les chambres froides ; Revue pratique du froid et du conditionnement d'air ; (ISSN 0370-6699)(résumé en ligne)