Babybel

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Aller à : navigation, rechercher
Babybel
Babybel WikiCheese 04 Lokal K.jpg
Pays d’origine
Fabricant
Lait

Babybel est la marque commerciale d'une série de fromage industriels généralement enrobés de cire rouge. Cette marque est la propriété du groupe agro-industriel Bel.

Histoire[modifier | modifier le code]

Le premier fromage de cette marque a été créé en 1931 mais n’est commercialisé pour la première fois qu’en 1952 (niveau régional). En 1964, sa distribution s'étend à toute la France. Le Mini Babybel Rouge est lui commercialisé en 1977 et ouvre par la même occasion le marché des fromages en portion. Sa taille et son conditionnement le destinent à être facilement transportable.

Le produit est assez connu à cause d'une publicité à la télévision qui reprenait, pour ses consonances avec le nom Babybel, le thème de la chanson Marylène du groupe Martin Circus (1975) (elle-même est une adaptation du tube Barbara Ann écrite en 1961 par le groupe The Regents et popularisée par ses reprises des Beach Boys et des Who en 1965).

En 1998, la gamme se diversifie avec un Mini Babybel à l’emmental à coque jaune, accompagné en 2006 par la sortie de celui au chèvre, à coque verte. La même année apparaît également le Mini Babybel Light (allégé en matières grasses). Suivront les variétés en éditions limitées, comme le Mini Babybel Cheddar (édition Anglaise commercialisée de septembre 2006 à février 2007) et le Mini Babybel Tomate Basilic (édition Méditerranée commercialisée de mars à août 2007).

Depuis 2013, le fabricant a ajouté à sa gamme le Mini Babybel Gouda et le Mini Babybel Mini Caractère.

Ingrédients[modifier | modifier le code]

La version classique de ce fromage, Mini Babybel Rouge, est composée de lait de vache (98%), de sel, de ferments lactiques et de coagulant. Une portion de Mini Babybel Rouge (22g) contient environ 140mg de calcium (soit 18% des Apports Quotidiens de Référence et entre 16 et 19% pour les autres variétés). Tous les produits Babybel sont adaptés aux régimes végétariens.

Les autres préparations peuvent employer du lait, sel (1,8 %), ferments lactiques, coagulant / Mini Babybel Cheddar : cheddar (94 %), eau, conservateur E234, teneur totale en sel : 1,9 % / Mini Babybel Emmental : fromage au lait pasteurisé (dont emmental 20 %), eau, sel (1,5 %) / Mini Babybel Chèvre : fromages au lait de vache et fromage au lait de chèvre (10 %) (laits pasteurisés), eau, arôme, conservateur E202. Teneur totale en sel 1,6 %.

Fabrication[modifier | modifier le code]

Les laits employés sont achetés aux éleveurs bovins et caprins sous formes réfrigérés et crus. Ils sont, lors de la collecte, mélangés entre eux puis pasteurisés à l'usine et mis en œuvre pour faire les fromages. Il leur arrive d'utiliser des fermentations de certains fromages, de les affiner et ensuite les faire fondre.

Lieux géographiques des productions fromagères[modifier | modifier le code]

Le Groupe Bel précise que 100 % des Mini Babybel commercialisés en France sont fabriqués au sein des usines Bel d'Evron ( Mayenne) et Sablé sur Sarthe en France. 66 % de la production française de Mini Babybel est exportée.

Provenances géographiques des matières premières agricoles[modifier | modifier le code]

Le lait utilisé pour la fabrication des fromages Babybel provient d’élevages situés dans l’ouest de la France.

Préparations fromagères de la marque[modifier | modifier le code]

Babybel Chèvre
  • Babybel,
  • Mini-Babybel [1],
  • ...

Notes et références[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]

Sur les autres projets Wikimedia :