Doggy bag

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Siu mei (en) cantonais dans un contenant en polystyrène expansé à emporter.

Un doggy bag est un terme anglais qui désigne l'emballage dans lequel le client d'un restaurant peut emporter les restes de son repas.

La traduction littérale de « sac à toutou » reflète le prétexte invoqué : ces restes serviront à nourrir le chien. cette pratique est assez fréquente dans les restaurants, notamment italiens et asiatiques, qui combinent consommation sur place et vente à emporter.

Dans le monde[modifier | modifier le code]

Khanom khrok (en), des beignets thaïlandais composés d'œufs et de noix de coco, dans un contenant en polystyrène expansé à emporter.

Cette pratique est très commune aux États-Unis où, par exemple, 80 % des clients de la chaîne The Cheesecake Factory repartiraient avec les restes de leur repas[1].

En Chine, le gaspillage de nourriture est tel que plus de 12 000 restaurants du Jinan, capitale de la province du Shandong, ont placé des cartes sur la table, rappelant aux clients de ne commander que ce qu'ils peuvent manger ou d'emporter les restes[2].

En Europe, elle est acceptée dans quelques restaurants signalés dans les guides touristiques, comme le Petit Futé[3],[4],[5].

En France, l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie, la principale organisation patronale de la restauration, annonce le 24 juin 2015 avoir signé un accord avec une start-up pour promouvoir l'usage du doggy bag en France, afin de lutter contre le gaspillage alimentaire[6].

Contexte historique[modifier | modifier le code]

Le doggy bag, conséquence indirecte des privations de la guerre, était courant aussi en Israël dès l'arrivée des premiers rescapés de la Shoah[7].

Législation[modifier | modifier le code]

En Australie, la loi interdit aux restaurants de distribuer des sacs pour récupérer les restes de table, car cette pratique présente des risques si les aliments ne sont pas conservés à la température appropriée[8].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Psychomédia
  2. 60 milliards de nourriture gaspillée tous les ans
  3. Alexander Knetig, Camille Acket, Nicolas Maréchal & Aline Van Meenen, Le Petit Futé Berlin, Paris, 2008, p. 143 (Google Livres)
  4. Jean-Paul Labourdette & Dominique Auzias, Le Petit Futé Marseille, Paris, 2010, p. 105 (Google Livres)
  5. Cécile Dupuy, Gauvain Peleau-Barreyre & Aude Richard, Le Petit Futé Gironde, Paris, 2010, p. 93 (Google Livres)
  6. « Le principal syndicat hôtelier veut promouvoir le "doggy-bag" », L'Express.fr avec AFP, 24 juin 2014 (consulté le 24 juin 2014).
  7. Josy Adida-Goldberg, Les deux pères, Éditions L'Harmattan, 2008, p. 234 (ISBN 2296038212), (ISBN 9782296038219) (Google Livres)
  8. (en) « A Malaysian in France »,‎ (consulté le 9 novembre 2008)

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • Alex P. de Rieux, Dictionnaire des idiomes anglais et américains, Édition Publibook, p. 124.
  • Roy Fuller, Les expressions animalières en anglais, Toulouse, Presses Universitaires du Mirail, 2000, p. 48-49.
  • New York Week-end, Les Guides Verts Michelin, 2009, 143 p.

Articles connexes[modifier | modifier le code]