Amou (fromage)
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| Pays d’origine | |
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| Région | |
| Lait | |
| Pâte |
L'Amou est un fromage de brebis, de Gascogne, fabriqué à Amou, dans le département français des Landes.
Présentation[modifier | modifier le code]
Sa pâte est pressée et non cuite, et il présente une matière grasse de 45 %.
Il fait l'objet d'un affinage en cave, humide de préférence, pendant 8 à 10 semaines.
Sa croute est mince, dorée, et sa pâte ferme, assez homogène.
À accompagner d'un vin blanc sec, ou d'un rosé de Gascogne.
Saison favorable : printemps, été.
Voir aussi[modifier | modifier le code]
