Chabis
Cet article est une ébauche concernant un fromage et la Nouvelle-Aquitaine.
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Chabis
| Pays d’origine | |
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| Région | |
| Lait | |
| Pâte | |
| Appellation |
? |
Le chabis est un fromage français délicat au goût qui va en s'affirmant avec le temps.
C'est un fromage à base de lait de chèvre, à pâte molle à croûte fleurie, d'un poids moyen de 100 grammes. Originaire de la région du Poitou et des Charentes (région Nouvelle-Aquitaine).
Sa période de dégustation optimale s'étale d'avril à août après un affinage de 20 jours, mais il est aussi excellent de mars à décembre.
Sa production est à la fois fermière et industrielle.
