Phyllostachys edulis

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Le bambou Moso (Phyllostachys edulis ; synonymes : P. pubescens sspp. ou P. heterocycla sspp.), ou bambou d'hiver, est une espèce de bambou résistant à -20 °C. C'est l'espèce susceptible d'atteindre le plus grand développement en France, en particulier au sud. Sa taille est environ 15 à 28 mètres. Les chaumes vert-bleutés au départ, puis jaunissant avec l'âge et le soleil, ont un diamètre compris entre 10 et 20 cm. Les turions comestibles sortent en avril, et se développent à une vitesse remarquable de 50 cm à 1 m par jour, durant le pic de la période de croissance.

Ce bambou apprécie le soleil, un sol fertile et pas trop sec ; ces paramètres ainsi que la température déterminent ses dimensions, il résistera dans de mauvaises conditions mais sans atteindre les proportions habituelles dans son pays d'origine.

À titre indicatif, les spécimens de la bambouseraie d'Anduze (www.bambouseraie.fr) culminent à 23 mètres.

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