Fasole cu cârnați

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Fasole cu cârnați
Image illustrative de l'article Fasole cu cârnați
Plat de fasole cu cârnați

Lieu d’origine Roumanie
Place dans le service Plat de résistance
Température de service Chaud
Ingrédients Saucisse
Haricot blanc
Lard
Tomate
Sel
Classification Plat de résistance

Le fasole cu cârnați est un plat roumain et moldave très populaire. Fasole cu cârnați veut dire littéralement « haricots blancs aux saucisses ». Ce plat, équivalent local du cassoulet occitan, est composé de fèves au lard à la sauce tomate et aux saucisses.

En Roumanie c'est aussi un plat traditionnel militaire. Le fasole cu cârnați est en effet le menu de base du militaire roumain, nourrissant, facile et rapide à confectionner. Le fasole cu cârnați est préparé et servi gratuitement par l'Armée à la foule chaque année, lors de la Fête Nationale du 1er décembre à Bucarest et à Alba Iulia.

Étymologie[modifier | modifier le code]

Le mot fasole (haricot en français) est un mot roumain, qui vient d'un mot d'origine latine faseolus qui lui-même vient du grec ancien φάσηλος (« fève »). Le mot cârnati (saucisses en français), lui, vient du mot d'origine latine carnatus (« charnu »).

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