Violette odorante

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Viola odorata

La Violette odorante ou Viola odorata est une petite plante vivace de la famille des Violaceae formant des colonies plus ou moins étendues, aux tiges formant des stolons, aux feuilles ovales, en cœur à la base, munies d'un long pétiole et aux fleurs odorantes, au bout d'une mince tige, fleurissant de février à mai, formées de cinq pétales violet dont l'inférieur est muni d'un éperon qui sont stériles (alors que de petites fleurs verdâtres et tardives forment des graines).

Elle colonise les prés, les bois et les haies.

Autres appellations[modifier | modifier le code]

Violette de mars, violette des haies, fleurs de mars, viole de carême, jacée de printemps.

Caractéristiques[modifier | modifier le code]

C'est une des rares espèces de violettes à être parfumée.

  • Appareil végétatif
    • Plante acaule de 5 à 15 cm
    • Souche épaisse à stolons allongés, radicants
    • Stipules ovales lancéolées à bords frangés glanduleux
    • Feuilles cordées à la base, obtuses, munies de dents arrondies, toutes en rosette au collet de la racine
  • Écologie
    • Espèce de demi-ombre
    • Espèce mésophile de sol frais
  • Habitat et répartition
    • Habitat type : assez commune dans les bois clairs, lisières, haies, pelouses, prairies et bords des chemins
    • Aire de répartition : européenne à tendance méridionale[1]

Histoire[modifier | modifier le code]

Au Moyen Âge, la viola odorata, était considérée comme une plante magique aphrodisiaque. Ses fleurs mêlées à celles de la lavandula angustifolia, cousues dans les oreillers, prédisposent à l'amour grace à leurs effluves sensuelles[2].


Utilisations[modifier | modifier le code]

Propriétés industrielles[modifier | modifier le code]

La violette odorante est utilisée en parfumerie. On ne distille toutefois pas les fleurs mais les feuilles. Le produit obtenu possède une note verte, poudrée, légèrement cireuse. La note 'fleur de violette', typique et plus douce est obtenue grâce à des molécules de synthèse.

Utilisation alimentaire[modifier | modifier le code]

  • Les feuilles peuvent être ajoutées crues aux salades ou être cuites dans des soupes qu'elles épaississent du fait de leur mucilage.
  • Les fleurs servent de décor aux pâtisseries, fraiches ou confites au sucre.

Propriétés médicinales[modifier | modifier le code]

Plante hôte[modifier | modifier le code]

La violette odorante est comme de nombreuses Viola plante hôte de la chenille du Petit nacré (Issoria lathonia)[3].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Jean-Claude Rameau, G. Dumé, Flore forestière française, Forêt privée française,‎ 2008, p. 1645
  2. guide de visite, les plantes magiques, du jardin des neuf carrés de l'abbaye de Royaumont
  3. Guide des chenilles d'Europe Delachaux et Niestlé, D.J.Carter et B.Hargreaves, 2001, ISBN 2-603-00639-8

Voir aussi[modifier | modifier le code]

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Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • Une pensée pour la violette, Nathalie Casbas, Annie-Jeanne Bertrand, Bernard Bertrand, 23/10/2001, Terran (Editions de) - ISBN 2-913288-14-6

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]