Cerisier
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Le terme cerisier désigne plusieurs espèces d'arbres fruitiers et, au Japon, des arbres ornementaux, plantés uniquement pour leurs fleurs. Comme de nombreuses espèces produisant des fruits à noyaux, les cerisiers appartiennent au genre Prunus (famille des Rosaceae). Ils sont cultivés pour leurs fruits, les cerises, ou leurs fleurs, depuis la plus haute Antiquité en Europe, au Moyen-Orient et en Asie.
Sommaire |
[modifier] Origine
La classification des diverses espèces de cerisiers et de leur origine botanique est un sujet assez débattu. Il semble admis de nos jours que deux espèces botaniques (non interfécondables) soient à l'origine de la plupart des espèces et variétés cultivées :
- Prunus avium (L.) L., le cerisier des oiseaux ou merisier, ou cerisier sauvage, ou guignier sauvage, à l'origine des variétés de cerises douces. Il croît à l'état sauvage en France, en Europe, au Moyen-Orient et dans la région du Caucase. Ses fruits nettement plus petits que des cerises normales, servent dans l'est de la France à préparer la liqueur connue sous le nom de kirsch.
- Prunus cerasus L., le cerisier acide ou griottier, ou cerisier aigre, à l'origine des variétés de cerises acides ou acerbes. Il aurait pour origine l'Asie Mineure et ce serait cette espèce que Lucullus après sa victoire contre Mithridate a rapportée à Rome de Cérasonte, à l’ouest de Trébizonde, sur les rives du Pont-Euxin, qui a peut-être donné son nom à la cerise où elle y poussait en abondance.
[modifier] Propriétés
Les queues de cerises, préparées en décoction, ont des propriétés médicinales.
[modifier] Autres espèces de cerisiers
- Prunus mahaleb L., Cerisier de sainte Lucie ou bois de sainte Lucie, utilisé comme porte-greffe pour les variétés de cerisier doux.
- Prunus virginiana L., Cerisier de Virginie, espèce ornementale.
- Prunus serrulata Lindl., Cerisier du Japon, espèce ornementale.
- Prunus prostrata Labill, Cerisier prostré.
- Prunus serotina Ehrh., Cerisier tardif ou cerisier noir, espèce ornementale.
- Prunus padus L., Cerisier à grappes ou cerisier Putiet, ou merisier à grappes, ou bois-puant.
[modifier] Variétés cultivées
[modifier] Cerisiers à fruits
[modifier] Prunus avium
- Merisiers
- Bigarreaux : Ils produisent de gros fruits sucrés à la chair ferme.
- Burlat
- Cœur de pigeon ou gros Cœurlet
- Esperen
- Summit
- Napoléon (variété à chair blanche)
- Rainier (variété à chair blanche)
- Van
- Stark Hardy Giant
- Reverchon
- Hedelfingen
- Guigniers
- Guigne de mai ou précoce de le Marche
- Noire à gros fruits
- Noire de Montreux
- Précoce de Rivers
- Rouge des Vosges
[modifier] Prunus cerasus
- Griottiers vrais
- Cerisier de Montmorency
- Cerisier de Montmorency à longue queue
- Griottier du Nord
- Griottiers à fruit doux ou cerisier vrai
- Anglaise hâtive ou May Duke ou Royale hâtive
- Belle magnifique ou Belle de Spa ou Belle de Sceaux, variété tardive
- Griotte commune
- Reine-Hortense
- Royale
[modifier] Production de Prunus cerasus dans le monde
|
Production en tonnes. Chiffres 2004-2005 |
|||||
 Russie |
225 000,00 | 17 % | 235 000,00 | 20 % | |
 Turquie |
138 000,00 | 11 % | 140 000,00 | 12 % | |
 Pologne |
201 734,00 | 16 % | 138 000,00 | 12 % | |
 Ukraine |
178 500,00 | 14 % | 120 000,00 | 10 % | |
 Serbie-et-Monténégro |
113 118,00 | 9 % | 116 000,00 | 10 % | |
 États-Unis |
96 616,00 | 7 % | 98 000,00 | 9 % | |
 Allemagne |
80 000,00 | 6 % | 80 000,00 | 7 % | |
 Iran |
51 000,00 | 4 % | 51 000,00 | 4 % | |
 Hongrie |
77 153,00 | 6 % | 48 082,00 | 4 % | |
 Géorgie |
12 409,00 | 1 % | 20 027,00 | 2 % | |
| Autres pays | 127 825,00 | 10 % | 105 740,00 | 9 % | |
| Total | 1 301 355,00 | 100 % | 1 151 849,00 | 100 % | |
[modifier] Cerisiers ornementaux
- Cerisiers à fleurs du Japon
- Prunus serrulata, grand arbre de 20 à 25 m de haut, très décoratif en avril par ses fleurs doubles roses ou blanches :
- Prunus subhirtella, petit arbre de 10 m de haut,
[modifier] Culture
- semis de merisier et de cerisier Sainte Lucie pour obtenir des porte-greffes
- greffage (de préférence vers la mi-septembre) sur merisier pour les variétés à grande végétation, guignes et bigarreaux, et sur Sainte Lucie pour les griottes et les cerises.
- formes : plein vent ou palmettes à la diable
- taille : pas ou peu, juste éliminer le bois mort
[modifier] Ennemis des cerisiers
[modifier] Maladies
- Pseudomonas syringae, Dépérissement bactérien à Pseudomonas
- Monilia laxa, Moniliose
- Anthracnose
- Coryneum beijerenckii, Cribure des feuilles,
- Tavelure
[modifier] Ravageurs
- Rhagoletis cerasi, Mouche de la cerise,
- Myzus cerasi, Puceron noir du cerisier,
- Rhopalosiphum padi, Puceron du merisier à grappes,
- Argyresthia pruniella, Teigne des fleurs de cerisier,
- Contariania virginianae, Cécidomyie du cerisier,
[modifier] Au Japon
Au Japon, le cerisier est surtout planté pour ses qualités ornementales. Son nom est sakura (devient zakura après un autre mot). Sa floraison est attendue dans de nombreuses régions du Japon - pour y assister. Les cerisiers du docteur Nagai Takashi sont célèbres à Nagasaki.
[modifier] Voir aussi
Merisier | Prunus | Arbre fruitier | Cerise | Rosacées
[modifier] Liens externes
- Site d'échange de greffons de cerisiers anciens et de collection
- La greffe du cerisier
- Pollinisation et choix des variétés et porte-greffes de cerisier sur le site Gerbeaud ou sur le site du ministère de l'agriculture suisse
