Cerisier de Cayenne

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Le cerisier de Cayenne (Eugenia uniflora), ou cerisier créole, ou cerise à côtes ou roussaille est un arbuste fruitier de la famille des Myrtacées.

Distribution[modifier | modifier le code]

Ce fruitier tropical est originaire d'Amérique du Sud (forêts-galeries d'Argentine et Paraguay, Uruguay, Brésil, Guyane, Suriname)[1]. Il a été introduit aux Antilles et à la Réunion. Il est donné avec une rusticité USDA 10a à 11, en cas de gel supérieur à -2° il perd ses feuilles et meurt à -4°

La fructification se fait d'octobre à décembre (hémisphère nord), elle est abondante si la plante a été bien arrosée pendant l'été.

On reproduit la plante fidèlement par bouture.

Cuisine[modifier | modifier le code]

Il existe de nombreuses variétés de cerises de Cayenne, certaines sont douces, la variété à gros fruits noirs est épicée et aromatique.

On consomme les fruits crus, en jus ou en confiture.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

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Notes[modifier | modifier le code]

  1. Mon jardin tropical, Aline Ternisien, 2002, ISBN 2 87763 181 8