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Les fromages

Fromages par pays Fromages par types de pâte Voyez aussi les articles sur les fromages par pays. Fromages américains Fromages allemands Fromages argentins Fromages australiens Fromages autrichiens Fromages belges Fromages brésiliens Fromages britanniques Fromages canadiens Fromages chinois Fromages colombiens Fromages chypriotes Fromages danois Fromages espagnols Fromages finlandais Fromages français Fromages grecs Fromages hongrois Fromages indiens Fromages irlandais Fromages italiens Fromages libanais (et levantins) Fromages luxembourgeois Fromages mexicains Fromages néerlandais Fromages norvégiens Fromages polonais Fromages portugais Fromages péruviens Fromages roumains Fromages russes Fromages slovaques Fromages suédois Fromages suisses Fromages syriens Fromages tunisiens Fromages vénézuéliens Modifier Pâte filée Pâte fondue Pâte fraîche Pâte molle à croûte fleurie Pâte molle à croûte lavée Pâte persillée Pâte pressée cuite Pâte pressée non cuite Pâte pressée demi-cuite Article plus complet sur les fromages par type de pâte. Modifier Fromages par lait Fabrication du fromage Lait de brebis Lait de chèvre Lait de vache Lait de bufflonne Lait de yak Lait mixte Article plus complet sur les fromages par lait. Modifier Coagulation du lait (voir aussi caillé, emprésurage, présure) ; Séchage sur un hâloir ; Affinage dans une cave ou à la maison. Modifier

La cuisine au Fromage

Divers recettes au fromage Aligot • Gougère • Gratin • Mont d'Or chaud • Pétafine • Raclette • Rösti • Tartiflette • Toast Hawaï • Truffade Gâteau et tarte de fromage Cheesecake • Flamiche • Gâteau au fromage à la mode d'Obwald • Tarte au maroilles • Tarte au me'gin • Tourteau fromager Fondue Fondue au fromage • Fondue fribourgeoise • Fondue moitié-moitié • Fondue normande • Fondue savoyarde Modifier