Matsutake
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Tricholoma matsutake
Matsutake, ou champignon des pins
| Règne | Fungi |
|---|---|
| Division | Basidiomycota |
| Classe | Agaricomycetes |
| Ordre | Agaricales |
| Famille | Tricholomataceae |
| Genre | Tricholoma |
Le matsutake, ou champignon des pins, est un champignon rare, savoureux, recherché pour sa chair blanche, fibreuse et parfumée. Très prisé au Japon, où il poussait abondamment mais a souvent été surexploité, on le trouve également dans certaines régions froides telle la Scandinavie, la Jamésie (Québec, Canada) ainsi que dans l'Oregon (États-Unis).
Fragilité de la ressource [modifier]
Cette ressource fragile, très convoitée, pousse dans des milieux eux-mêmes fragiles. De véritables "campagnes de pillages" amènent parfois à la disparition pure et simple de la ressource mycologique dans lesdits milieux.[réf. nécessaire]
Filmographie [modifier]
- Le matsutake, un champignon en or, Jörg-Daniel Hissen, ZDF, (Etats-Unis, 2008, 43 min) Reportage portant sur les cueilleurs de Matsutake dans l'Oregon, aux États-Unis.
