Matsutake

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Aller à : navigation, rechercher

Le matsutake, ou champignon des pins, est un champignon rare, savoureux, recherché pour sa chair blanche, fibreuse et parfumée. Très prisé au Japon, où il poussait abondamment mais a souvent été surexploité, on le trouve également dans certaines régions froides telle la Scandinavie, la Jamésie (Québec, Canada) ainsi que dans l'Oregon (États-Unis).

Fragilité de la ressource[modifier | modifier le code]

Cette ressource fragile, très convoitée, pousse dans des milieux eux-mêmes fragiles. De véritables "campagnes de pillages" amènent parfois à la disparition pure et simple de la ressource mycologique dans lesdits milieux.[réf. nécessaire]

Filmographie[modifier | modifier le code]

  • Le matsutake, un champignon en or, Jörg-Daniel Hissen, ZDF, (Etats-Unis, 2008, 43 min) Reportage portant sur les cueilleurs de Matsutake dans l'Oregon, aux États-Unis.