Matsutake
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 Tricholoma matsutake |
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| Matsutake, ou champignon des pins | ||
| Classification | ||
| Règne | Fungi | |
| Division | Basidiomycota | |
| Classe | Agaricomycetes | |
| Ordre | Agaricales | |
| Famille | Tricholomataceae | |
| Genre | Tricholoma | |
| Nom binominal | ||
| Tricholoma matsutake (Vittad.) Sacc. |
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Le matsutake, ou champignon des pins, est un champignon rare, savoureux, recherché pour sa chair blanche, fibreuse et parfumée. Très prisé au Japon, où il poussait abondamment mais a souvent été surexploité, on le trouve également dans certaines régions froides telle la Scandinavie, la Jamésie (Québec, Canada) ainsi que dans l'Oregon (États-Unis).
[modifier] Fragilité de la ressource
Cette ressource fragile, très convoitée, pousse dans des milieux eux-mêmes fragiles. De véritables "campagnes de pillages" amènent parfois à la disparition pure et simple de la ressource mycologique dans lesdits milieux.[réf. nécessaire]
[modifier] Filmographie
- Le matsutake, un champignon en or, Jörg-Daniel Hissen, ZDF, (Etats-Unis, 2008, 43 min) Reportage portant sur les cueilleurs de Matsutake dans l'Oregon, aux États-Unis.
