Terre adélice

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Terre adélice
logo de Terre adélice

Création Voir et modifier les données sur Wikidata
Forme juridique S.A.S.
Slogan Glacier de nature
Siège social Saint-Sauveur-de-Montagut
Drapeau de France France
Direction Président : Bertrand Rousselle

Directeur Général : Xavier Rousselle

Actionnaires Famille Rousselle
Activité Artisan glacier
Produits Sorbets et crèmes glacées
Filiales T.A.GLACIER sarl
Effectif 50 salariés[1]
Site web www.terre-adelice.eu

Chiffre d’affaires 4 043 768 €
Le moulinage du Moulinon - Saint Sauveur de Montagut.

Terre adélice est l'enseigne d'un fabricant glacier artisanal français[2]. Cette société est spécialisée dans la fabrication de sorbets et de crèmes glacées. Elle est installée à Saint-Sauveur-de-Montagut, dans le département de l’Ardèche.

Histoire[modifier | modifier le code]

L'entreprise est fondée par deux frères, Bertrand et Xavier Rousselle, en 1996, à Saint-Etienne-de-Serre. Une année auparavant, tous deux en reconversion professionnelle, ils s'installent chez leur beau-frère, un éleveur producteur fermier de picodon. Les deux frères ont alors l’idée de valoriser des fruits du pays ardéchois par leur transformation en glaces. Ils projettent alors de monter une entreprise de fabrication de crèmes glacées et de sorbets. Ils choisissent de mettre en avant leurs recettes et leur exigence sur le choix des produits agricoles[3].

En 2007, les frères Rousselle transfèrent leur activité à Saint-Sauveur-de-Montagut dans un ancien et immense moulinage de fil de vers à soie : de 20 000 litres de sorbets fabriqués en 1996, ils passent à 200 000 litres en 2010[4], puis à 320 000 litres en 2014[5]. Terre Adélice possède alors parmi sa clientèle quelques grands noms de la restauration comme Paul Bocuse ou encore Alain Ducasse[6].

L'entreprise reste aujourd'hui familiale[7].

Activité[modifier | modifier le code]

Cette société utilise dans ses sorbets des fruits achetés « au moment de la récolte », « à maturité », et « issus des vergers de l’Ardèche » (Ministère de l’Agriculture)[8] ou de la région Rhône-Alpes, dans un périmètre de 40 kilomètres »[9]. L'entreprise bénéficie de l'agriculture intensive et de sa filière fruit très dynamique de la région Rhône-Alpes, « premier verger de France » (chiffres INSEE 2015[10]), et « tire son épingle du jeu avec 50 salariés et des points de vente qui essaiment »[11].

Depuis 2009, l'entreprise a développé des fabrications élaborées à partir de produits agricoles issus de l'agriculture biologique certifiée afin de mettre en application les convictions personnelles des deux fondateurs. En 2014, la gamme « bio » de cette société représente 55 % de la fabrication et 60% du chiffre d'affaires[9]. Aujourd'hui, ses glaces se retrouvent dans les enseignes de distribution « bio » comme dans les restaurants spécialisés[12].

En 2015, Terre adélice continu à s'industrialiser et investit 1,5 million d'euros et double sa surface de transformation et de stockage, en lieu et place des anciennes salles de moulinage réhabilitées[13].

Terre Adélice à Lyon

Glacier[modifier | modifier le code]

Cette société possède une boutique de vente[14] dans le Vieux Lyon, 5e arrondissement de Lyon et propose 150 parfums[15].

Selon le site TripAdvisor, Terre adélice à Lyon est devenu en 2013, à titre honorifique, le meilleur glacier de France[16].

Références[modifier | modifier le code]

  1. http://www.leparisien.fr/lyon-69000/rhone-alpes-premier-verger-de-france-selon-une-etude-insee-inedite-15-09-2015-5094655.php
  2. « Glaces artisanales : les recettes du succès », Franceinfo,‎ (lire en ligne)
  3. « Terre adélice sur France 2 dans Télématin », France 2, 17 août 2011
  4. «Les Givrés du Sorbet», Corinne Brisbois, Le Point, publié le 08/09/2011.
  5. « Rhône-Alpes matin | vidéo en replay | En streaming sur francetv pluzzfrancetv pluzz : programmes de France Télévisions en direct ou en replay ! », sur pluzz.francetv.fr (consulté le 10 juin 2015)
  6. « Une glace au saumon s’il-vous-plaît », Le Parisien, Publié le 11.08.2013.
  7. « Entreprise de la semaine. Terre Adélice, champion des glaces bio », Charlotte Bonet, Tribune de Lyon, 8 août 2013.
  8. « L'Atelier des gourmandises - Glaces Terre adélice », Ministère de l’Agriculture, 15/10/2012.
  9. a et b « Terre adélice, l'artisan glacier à la chaleur entrepreneuriale », sur La Tribune - Acteurs de l'Economie, (consulté le 12 septembre 2014)
  10. « Fruits Rhône-Alpes, « premier verger de France » selon une étude Insee inédite », sur Terre-net (consulté le 6 octobre 2015)
  11. « Rhône-Alpes, "premier verger de France" selon une étude Insee inédite », Le Parisien, Publié le 15.09.2015
  12. Laurence Girard, « Ça turbine pour les artisans glaciers », Le Monde.fr,‎ (ISSN 1950-6244, lire en ligne)
  13. « « Terre adélice », des glaces made in Ardèche - France 3 Rhône-Alpes » (consulté le 10 juin 2015)
  14. « Lyon : chez le glacier, parfum et saveur », France 2, Journal de 13 heures de France 2, 23 août 2013.
  15. « Terre adélice : les 150 parfums de la tentation  », Christel Reynaud, Le Progrès, 26/07/2013.
  16. « Les dix meilleurs glaciers de France selon TripAdvisor », Kathleen Bousiquier, L’Express, 8 août 2013.

Lien externe[modifier | modifier le code]