Marché du vin

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Le marché du vin est un terme définissant et incluant toute activité commerciale et spéculative ayant trait au vin.

En 2012, le marché mondial du vin représente 100 milliards d’euros[1].

Marché global[modifier | modifier le code]

Production mondiale[modifier | modifier le code]

Production de vin (exprimée en tonnes) des principaux pays du marché[2].
Année Afrique du Sud Allemagne Argentine Chili Chine Espagne États-Unis France Italie Russie
2010 921 700[3] 690 600[3] 1 625 077[3] 1 307 483[3] 1 600 000[4] 3 610 000[3] 2 650 000[5] 4 531 671[3] 4 580 000[3] 760 530[3]
2011 965 500[6] 913 200[3] 1 547 300[3] 1 518 335[3] 1 600 000[4] 3 339 700[3] 2 780 000[5] 5 106 761[3] 4 673 400[3] 696 260[3]
2012 1 010 000[6] 528 515[3] 1 177 800[3] 1 086 500[6] 1 650 000[4] 3 150 000[6] 2 820 000[5] 4 209 724[3] 4 270 476[3] 696 260[3]
2013 1 098 170[3] 840 900[3] 1 498 380[3] 1 282 095[3] 1 700 000[4] 4 607 850[3] 3 217 000[5] 4 293 466[3] 4 504 412[3] 573 200[3]
2014 1 146 006[3] 920 200[3] 1 498 380[5] 1 214 000[3] 1 700 000[4] 4 607 850[5] 3 300 000[5] 4 293 466[3] 4 796 600[3] 327 400[3]

Évolution[modifier | modifier le code]

La production du vin par rapport à d'autres produits agricoles a la particularité d'être écoulée sur plusieurs années, certains producteurs attendent deux ans, d'autres trois ou quatre avant de mettre en vente, pour cette raison les variations de prix ne suivent pas immédiatement les variations de production[7].

En 2016, la Chine devient le cinquième consommateur (17,3 millions d'hectolitres) et son vignoble atteint 870 000 hectares[8].

En 2017, la production mondiale a diminué de 8,7 %[9].

Spécificités de certains marchés nationaux[modifier | modifier le code]

Le marché du vin en Allemagne[modifier | modifier le code]

L'Allemagne est particulière dans le sens que sur son territoire différentes ventes de vins sont organisées par les antennes locales de l'association Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter (VDP).

Le marché du vin en France[modifier | modifier le code]

Historique[modifier | modifier le code]

1973 : première vente aux enchères de vins en France.

1997 : développement du marché des primeurs à Bordeaux.

1999 : Jean-François Coche-Dury, producteur bourguignon devient grâce à de bonnes critiques une véritable star et voit ses vins devenir objet de spéculations[10],[11].

2008-2011 : à la suite d'une mode chinoise multiplication par quatre du prix du Château Lafite avant retour au prix normal.

2014 : Michel-Jack Chasseuil se voit proposer 50 millions d'euros par un milliardaire chinois pour sa collection de vins rares et prestigieux considérée par les experts comme étant « la plus belle cave du monde »[12].

Début 2018, en tout 120 vignobles et 2 maisons de cognac en France ont été acquises par des investisseurs chinois[13].

Analyse du marché[modifier | modifier le code]

En France, pour 2012 le marché du vin représente 7,6 milliards d'euros pour les exportations et 558 000 emplois direct[14].

Sur les 307 millions de bouteilles de vin français produites par an, 145 millions de bouteilles partent à l'exportation. Les États-Unis sont le principal client à l'exportation, avec la Chine[15],[16].

Selon la douane française, entre le mois d' et , 1 015 152 hectolitres de vin sont exportés par la France dans le reste du monde. Ses principaux clients individuels pour cette période sont notamment le Royaume-Uni (125 510 hL), les États-Unis (105 249 hL) et l'Union économique belgo-luxembourgeoise (102 983 hL)[17]. Toujours pour la même période, la France a importé 457 515 hectolitres de vin (essentiellement du vin tranquille sans indication géographique), notamment de l'Espagne (384 044 hL) et l'Italie (51 110 hL)[17].

Environ 90 % du vin consommé en France est français[18].

Le coût moyen de production d'une bouteille en France va de 3 à 10 euros[19]. Il faut ajouter à ce coût de production, l'amortissement du prix du terrain, les vignobles pouvant être aussi l'objet de spéculation[20].

L'Organisation commune du marché vitivinicole, à la suite d'un accord intervenu entre les ministres de l'agriculture de l'Union européenne, a fait une réforme du marché en 2008 pour améliorer la compétitivité des vins européens, notamment avec une simplification de l'étiquetage et une segmentation plus ouverte qui améliore la lisibilité pour les consommateurs[21].

Rentabilité du marché du vin[modifier | modifier le code]

Après une activité spéculative importante, attisée par la presse spécialisée et certains experts[22], autour de l'année 2000, ou du marché chinois en 2010[23],[24] et la création de nombreux fonds d'investissement[25],[26], le vin reste un produit périssable, ce qui en fait un investissement aléatoire et donc un marché peu fiable[26].

Millésimes anciens[modifier | modifier le code]

Indices liés aux vins[modifier | modifier le code]

Ces indices sont proposés par des plateformes de vente de vins, à partir des prix d'achat enregistrés sur leurs sites ou lors de ventes aux enchères.
En France, IdealWine propose des indices[30] calculés sur les ventes de vins spécifiques à trois régions françaises (Bordeaux, Bourgogne, Rhône)[31], ainsi qu'un indice de tendance globale (Winedex 100), toujours en rapport au vin français.

Controverses et polémiques[modifier | modifier le code]

Classement des vins[modifier | modifier le code]

Établi en 1955, le classement des vins de Saint-Émilion est révisé tous les 10 ans. Il est depuis 2006 devenu l'objet d'un conflit judiciaire[32].

Contrefaçon[modifier | modifier le code]

  •  : Rudy Kurniawan, un collectionneur de vins, fut arrêté par le FBI, le , pour avoir maquillé des bouteilles de vin de la Napa Valley en grands crus de Bordeaux[33].

Pour identifier de faux millésimes il est possible d'utiliser des méthodes physico-chimiques, notamment la datation par le césium 137 pour des millésimes antérieurs à 1951.

Port franc[modifier | modifier le code]

Pour éviter de payer les taxes (à l'importation, TVA, etc.) à chaque transaction, certains grands collectionneurs utilisent les « ports francs », comme celui de Genève surtout.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Faut-il se méfier des fonds d’investissement dans le vin ?.
  2. données de la FAO : Base de données de la FAO
  3. a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z aa ab ac ad ae af ag et ah donnée indiquée comme "officielle"
  4. a b c d et e donnée indiquée comme "Agrégat, peut inclure des données officielles, semi-officielles ou estimées"
  5. a b c d e f et g estimation de la FAO
  6. a b c et d donnée indiquée comme « non officielle »
  7. Marc André Gagnon, « La baisse de production de raisins va-t-elle entraîner une hausse du prix du vin ? | Vin Québec », sur vinquebec.com, (consulté le 12 mai 2018)
  8. « Conjoncture viticole mondiale : évolutions et tendances », sur OIV - organisation internationale de la vigne et du vin,
  9. selon les chiffres de l'Organisation de la vigne et du vin, Marc André Gagnon, « La baisse de production de vin et le prix du vin | Vin Québec », sur vinquebec.com, (consulté le 12 mai 2018)
  10. (en)King of Chardonnay, article de Jancis Robinson, publié le 10 novembre 1999, dans le Los Angeles Times.
  11. (en)An Oenophile and His Money, chronique de Mike Steinberger, publié sur Slate.
  12. Vincent Hulin, « La plus grande collection de vins au monde bientôt hors de France ? », sur France Bleu, (consulté le 19 février 2020)
  13. « 122 domaines viticoles français sont chinois – Hebdo Vin Chine de Laurence Lemaire Blog Vin Bordeaux France Chine », sur www.hebdovinchine.com, (consulté le 12 mai 2018)
  14. Le vin en quelques chiffres clés, la revue du vin en France.
  15. Les exportations de vins et spiritueux sont en recul, article de Laurence Girard, publié le 11 février 2015, dans Le Monde.
  16. Le marché du vin : évolutions et tendances, publié le 13 mai 2014.
  17. a et b « Résultats mensuels cumulés d'exportation de vins par principaux pays de destination finale. - Année 2016. - Mois d'août 2015 à août 2016 », sur legifrance.gouv.fr, (consulté le 29 octobre 2016)
  18. Chiffres clefs de la filière vin.
  19. calcul tiré du Référentiel Technico-Economique du Vigneron Bordelais 2012, de Nelly Bernaleau-Cardinel, Florence Lamoureux et leurs collaborateurs, cité dans un billet de blog.
  20. exemple du clos des lambrays, 7 hectares de terrain, achetés en 2014 par le groupe LVMH pour 100 millions d'euros : Le Clos qui valait 100 millions !, article publié le 23 avril 2014.
  21. (en) Anonymous, « The reforms of the EU wine market », sur Agriculture et développement rural - European Commission, (consulté le 22 mai 2019)
  22. (en)Blind tasting is tough – tasting Bordeaux 2005 with Robert Parker, billet publié le 2 octobre 2009.
  23. « Les grands bordeaux forment une bulle spéculative en Chine », article de César Compadre, publié sur Sud Ouest, le premier juin 2010.
  24. Bordeaux : la bulle éclatera-t-elle ?, billet du blog Les bacchuseries de Marie-France, publié le 31 août 2011.
  25. Le vin, nouvel investissement tendance à consommer avec modération, article publié sur Les Échos.
  26. a et b "Le vin est devenu une sorte de produit financier", interview de Gérard Seguin, publiée sur Atlantico, le 24 juin 2011.
  27. Jean-Michel Faidit, La comète impériale de 1811, Toulon, Les Presses du Midi, , 131 p. (ISBN 978-2-8127-0312-6), « Le vin de la comète »
  28. « Enchères : 107700 euros la bouteille ! », Lutte ouvrière, no 2600,‎ (lire en ligne).
  29. Christophe Mey, « Vente aux enchères dans le Jura : un vin jaune de 1774 atteint le prix record de 107.700 euros », sur francebleu.fr, .
  30. « Les indices WineDex d’iDealwine ont marqué une pause ces dernières semaines », Le Figaro,‎ (lire en ligne, consulté le 12 mai 2018)
  31. « Wine market indice - iDealwine », sur www.idealwine.com (consulté le 12 mai 2018)
  32. (en)Ruling Turns a Village of Winemakers on Itself, article écrit par Steven Erlanger, publié le 24 juillet 2008, sur le site du New York Times.
  33. (en)The $1.3m wine hoax, article d'Olivia Fleming, publié le 15 mai 2012, dans le Daily Mail.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Bibliographie[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]