Agata (pomme de terre)

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'Agata'
Image illustrative de l'article Agata (pomme de terre)
Filet de pommes de terre Agata

Type consommation
Obtenteur Svalöf Weibull
Pays Drapeau des Pays-Bas Pays-Bas
Année 1989
Origine génétique 'BM 52-72' × 'Sirco'
Maturité précoce
Groupe culinaire A-B

L'agata est une variété cultivée de pomme de terre, aux tubercules à chair ferme de couleur jaune, bonne cuite au four, bouillie ou pour la salade mais ne convient pas pour les frites.

Cette variété est inscrite au catalogue officiel des variétés en Autriche, en France et aux Pays-Bas depuis le 20 décembre 1989. Elle a été ultérieurement inscrite au catalogue de divers pays européens (Bulgarie, Hongrie, Roumanie, Slovaquie et Suisse)[1].

Elle est surtout cultivée en France, en Italie et en Espagne[2].

C'est l'une des principales variétés cultivées en Andalousie pour la production de la « Patata Temprana de Andalucía » (pomme de terre primeur d'Andalousie)[3].

Origine génétique[modifier | modifier le code]

Elle est issue du croisement entre les variétés 'BM 52-72' et 'Sirco' réalisé en 1989 par la société suédoise Svalöf Weibull AB, filiale du groupe semencier Lantmännen SW Seed dans sa station de sélection d'Emmeloord aux Pays-Bas, en collaboration avec la société néerlandaise Agrico.

Principales caractéristiques[modifier | modifier le code]

C'est la variété la plus vendue en France mais les puristes lui reprochent d'être plus jolie que goûteuse[4]. Elle est plus facile que les autres à cultiver, à conserver et à éplucher mais manque de goût.

Tubercule : ovales à oblongs ; peau lisse, jaune pâle ; yeux superficiels ; chair jaune[5].

Germe : cylindriques larges; bleu-violet, faiblement pigmentés.

Plante : grandeur moyenne, étalés ; tiges minces, non pigmentée.

Tige : fortement ramifiées.

Feuille : vert moyen, semi-ouvertes ; nervures médianes et pétioles non pigmentés.

Fleur : peu nombreuses, corolle blanche de grandeur moyenne ; anthères orange.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. (fr) « Catalogues européens des espèces de grandes cultures et plants de pomme de terre - Agata », GNIS (consulté le 22 janvier 2011).
  2. (en) « Potatoes », Lantmännen SW Seed (consulté le 22 janvier 2011).
  3. (es) « Porcel: “Será una campaña larga, de buenos volúmenes e incógnitas en el precio” », Ediciones Fruit Today, S.L. (consulté le 22 janvier 2011).
  4. Documentaire "La pomme de terre dans tous ses états" - 29/11/15 - France 5
  5. Les pommes de terre à chair fondante

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Lien externe[modifier | modifier le code]

  • L'agata sur Agence canadienne d'inspection des aliments