Agata (pomme de terre)
Pour les articles homonymes, voir Agata.
Cet article est une ébauche concernant la cuisine, l’agriculture et la pomme de terre.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
| 'Agata' | |
 Filet de pommes de terre Agata | |
| Type | consommation |
|---|---|
| Obtenteur | Svalöf Weibull |
| Pays |  Pays-Bas
|
| Année | 1989 |
| Origine génétique | 'BM 52-72' × 'Sirco' |
| Maturité | précoce |
| Groupe culinaire | A-B |
modifier  |
|
L'agata est une variété cultivée de pomme de terre, aux tubercules à chair ferme de couleur jaune, bonne cuite au four, bouillie, sautée à la poêle et en salade.
Cette variété est inscrite au catalogue officiel des variétés en Autriche, en France et aux Pays-Bas depuis le . Elle a été ultérieurement inscrite au catalogue de divers pays européens (Bulgarie, Hongrie, Roumanie, Slovaquie et Suisse)[1].
Elle est surtout cultivée en France, en Italie et en Espagne[2].
C'est l'une des principales variétés cultivées en Andalousie pour la production de la « Patata Temprana de Andalucía » (pomme de terre primeur d'Andalousie)[3].
Origine génétique
Elle est issue du croisement entre les variétés 'BM 52-72' et 'Sirco' réalisé en 1989 par la société suédoise Svalöf Weibull AB, filiale du groupe semencier Lantmännen SW Seed dans sa station de sélection d'Emmeloord aux Pays-Bas, en collaboration avec la société néerlandaise Agrico.
Principales caractéristiques
C'est la variété la plus vendue en France, mais les puristes lui reprochent d'être plus jolie que goûteuse[4]. Elle est plus facile que les autres à cultiver, à conserver et à éplucher, mais manque de goût.
Tubercule : ovales à oblongs ; peau lisse, jaune pâle ; yeux superficiels ; chair jaune[5].
Germe : cylindriques larges; bleu-violet, faiblement pigmentés.
Plante : grandeur moyenne, étalés ; tiges minces, non pigmentée.
Tige : fortement ramifiées.
Feuille : vert moyen, semi-ouvertes ; nervures médianes et pétioles non pigmentés.
Fleur : peu nombreuses, corolle blanche de grandeur moyenne ; anthères orange.
Notes et références
- (fr) « Catalogues européens des espèces de grandes cultures et plants de pomme de terre - Agata », GNIS (consulté le ).
- (en) « Potatoes », Lantmännen SW Seed (consulté le ).
- (es) « Porcel: “Será una campaña larga, de buenos volúmenes e incógnitas en el precio” », Ediciones Fruit Today, S.L. (consulté le ).
- Documentaire La pomme de terre dans tous ses états - 29/11/15 - France 5
- Les pommes de terre à chair fondante
Voir aussi
Articles connexes
Lien externe
- L'agata sur Agence canadienne d'inspection des aliments
