Rambour d'hiver
Le "Rambour d'hiver" est un ancien cultivar de pommier domestique retenu pour la conservation de ses fruits.
Nom botanique: Malus d. 'Rheinischer Winterrambur'
Synonymes: 'Rambour d'hiver du Rhin', 'Rambo', 'Rambour rouge', 'Rambour doux', 'Tardive de Bouvignies'.
Origine
Cette variété de pomme d'origine ancienne[1], est connue dans toute l'Europe de l'Ouest.
Description
- Usage: pomme de garde.
- Feuillage: feuilles vertes luisantes.
- Calibre: la Rambour d'hiver du Rhin est une pomme assez grosse.
- Forme: aplatie.
- Vitamine C: très bonne concentration (14,8 mg/100 g)[2].
- Épicarpe: fin, cireux, fond jaune verdâtre lavé de rouge.
- Pédoncule: court.
Sa chair est d'un blanc jaunâtre, légèrement cassante, assez grossière, tendre et acide avec peu d'arôme.
C'est une pomme meilleure cuite que crue et une assez bonne pomme à jus.
Ses pépins sont ordinairement petits et mal formés car c'est une variété triploïde. Quand ils ne sont pas avortés, seuls 10 % des semis de ces pépins poussent correctement.
Pollinisation
- Ploïdie: triploïde, variété dite 'à mauvais pollen'; elle ne participe donc pas à la pollinisation croisée.
- Floraison: mi-tardive.
- Pollinisée par: Berlepsch[3], Reine des reinettes, James Grieve, Ontario, Ingrid Marie, 'Belle de Magny' et Colapuy
Culture
- Maturité : en octobre.
- Conservation : sur fruitier seulement jusque janvier; en frigo, jusque fin avril.
- Vigueur : le 'Rambour d'hiver' est un cultivar très vigoureux.
- Mise à fruit : sur un porte-greffe approprié, la mise à fruit est rapide.
- Forme de l'arbre : compte tenu de la forte vigueur du cultivar, on privilégiera la haute-tige. En effet, dans de bonnes conditions, son tronc peut grossir assez rapidement après le greffage, ce qui pourrait provoquer un déséquilibre entre le porte-greffe et le greffon en basse-tige. Cette difficulté peut être surmontée: les pépiniéristes distribuent des plants greffés de façon appropriée pour une croissance en basse-tige gobelet ou fuseau.
- Maladies : c'est une variété rustique par excellence, peu susceptible aux maladies.
- Problème : risque de chute des fruits à maturité.
Notes et références
- Variété citée par Le Lectier en 1628.
- BUND - Lemgo, Rheinischer Winterrambur, Vitamin-C-Gehalte der Apfelsorten.
- KRAMER: Befruchtertabelle Apfelbäume
