Coteaux-bourguignons

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Bourgogne
Désignation(s) Bourgogne
Appellation(s) principale(s) coteaux-bourguignons
Type d'appellation(s) AOC
Reconnue depuis 1937
Pays Drapeau de la France France
Région parente vignoble de Bourgogne
Localisation Yonne, Côte-d'Or, Saône-et-Loire et Rhône
Climat tempéré océanique à tendance continentale
Sol argilo-calcaire
Superficie plantée 135 hectares
Cépages dominants pinot noir, gamay, césar et tressot pour les vins rouges, chardonnay, aligoté, melon et sacy pour les vins blancs
Vins produits 81 % rouges ou rosés et 19 % blancs
Production 8 230 hectolitres
Rendement moyen à l'hectare 55 à 69 hl/ha pour les rouges et 60 à 75 hl/ha pour les blancs[1]

Le coteaux-bourguignons[2] est un vin français d'appellation d'origine contrôlée, produit en rouge, en rosé, et en blanc. Jusqu'en 2011[3], il s'est appelé bourgogne-ordinaire ou bourgogne-grand-ordinaire[2] (dit aussi BGO).

Il s'agit d'une AOC régionale, commune à tout le vignoble de Bourgogne : ils sont produits dans les départements de l'Yonne, la Côte-d'Or, la Saône-et-Loire et le Rhône.

Historique[modifier | modifier le code]

En 2012, l’appellation d’origine contrôlée « coteaux bourguignons » remplace celle de « bourgogne grand ordinaire »[3].

Vignoble[modifier | modifier le code]

Présentation[modifier | modifier le code]

AOC régionale pouvant être produit sur les départements de l'Yonne (54 communes), de la Côte-d'Or (91 communes) et de la Saône-et-Loire. Il représente une superficie de 135 hectares[4] avec 110 hectares de vins rouges et rosés, 25 hectares de vins blancs. Les cépages utilisés sont le pinot noir, le gamay, et pour le seul département de l'Yonne le césar et le tressot pour les vins rouges et rosés. Le chardonnay, l'aligoté, le melon de bourgogne et pour le seul département de l'Yonne, le sacy pour les vins blancs. Les volumes de production sont de 6735 hectolitres de vins rouges et rosés, de 1495 hectolitres de vins blancs[4].

Géologie[modifier | modifier le code]

Ce sont des sols argilo-calcaires.

Types de vins, gastronomie et températures de service[modifier | modifier le code]

Les vins rouges s'accordent bien avec des viandes blanches, des volailles, du lapin... Il se servent entre 12 et 14 degrés et se gardent entre 2 et 5 ans.

Les vins blancs s'accordent bien avec du poisson, des fromages (gouda, comté par exemple)... Il se servent entre 11 et 13 degrés et se garde entre 1 et 3 ans.

Les vins rosés se servent entre 8 et 10 degrés et se garde 1 à 2 ans environ.

Sources[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Décret du 16 octobre 2009
  2. a et b Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine
  3. a et b Décret n° 2011-1618 du 23 novembre 2011 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Coteaux bourguignons »
  4. a et b Site du BIVB

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]