Conchiglie

	Conchiglie
Région d’origine	Italie
Ingrédients	Semoule de blé dur
IGP / PAT	Non
Synonymes	Arselle, abissini, coccioline, conchigliette, tofettine, cinesini, margaritine, cinesi rigati, mezzi cocci, margherite rigate, cappettine
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Les conchiglie (« coquilles ») sont un type de pâtes alimentaires originaire d'Italie. En forme de coquillage, elles peuvent être lisses (lisce) ou plus souvent rayées (rigate).

Notes et références

↑ Caz Hildebrand et Jacob Kenedy (trad. de l'anglais par Patrice Salsa), Géométrie de la pasta, Paris, Marabout, 2011, 288 p. (ISBN 978-2-501-07244-1, OCLC 762599005, lire en ligne).

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[1] Caz Hildebrand et Jacob Kenedy (trad. de l'anglais par Patrice Salsa), Géométrie de la pasta, Paris, Marabout, 2011, 288 p. (ISBN 978-2-501-07244-1, OCLC 762599005, lire en ligne).

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