Les ligues régionales organisent les épreuves officielles qualificatives pour les différents championnats nationaux de toutes catégories d'âge, entraînent et perfectionnent les espoirs régionaux, forment les cadres et les arbitres. Les comités départementaux chargés de créer, d'organiser et d'animer l'activité dans son secteur géographique.
La coordination des équipes nationales et l'organisation technique de l'escrime en France est assurée par le DTN (Directeur Technique National) : actuellement Éric Srecki.
Les niveaux des licenciés, notamment chez les jeunes, sont illustrés par des blasons. Ils permettent de mesurer la progression dans l'apprentissage de ce sport. C'est le maître d'armes qui les attribuent après une évaluation adaptée au niveau brigué. Les blasons sont au nombres de quatre : le premier est le jaune, puis vient le rouge et enfin le bleu. Le blason vert est décerné aux arbitres et récompense l'aptitude à l'arbitrage.
En France la compétition majeure est le championnat de France. La FFE organise chaque année des championnats de France individuels et des championnats de France par équipes.
Il existe aussi tout un système pyramidal de compétitions qui permettent à terme de participer aux championnats de France.
L'escrime a rapporté 115 médailles olympiques. Voici les listes des médaillés français en escrime :
| Édition |
 Or |
 Argent |
 Bronze |
| 1896 : Athènes |
- Fleuret : Eugène Gravelotte
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- Fleuret : Henri Gallot
- Fleuret (maître d'armes) : Jean Perronnet
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| 1900 : Paris |
- Fleuret : Émile Coste
- Fleuret (maître d'armes) : Lucien Mérignac
- Épée (maître d'armes) : Albert Ayat
- Épée (maître d'armes et amateurs) : Albert Ayat
- Sabre : Georges de la Falaise
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- Fleuret : Henri Masson
- Fleuret (maître d’armes) : Alphonse Kirchhoffer
- Épée : Louis Perrée
- Épée (maître d'armes) : Emile Bougnol
- Sabre : Léon Thiébaut
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- Fleuret : Jacques Boulenger
- Fleuret (maître d’armes) : Jean-Baptiste Mimiague
- Épée (amateurs) : Léon Sée
- Épée (maître d’armes) : Henri Laurent
- Épée (maître d’armes et amateurs) : Léon Sée
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| 1908 : Londres |
- Épée : Gaston Alibert
- Épée par équipes : Gaston Alibert, Henri-Georges Berger, Charles Collignon, Bernard Gravier, Alexandre Lippman, Eugène Olivier, Jean Stern
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- Épée : Alexandre Lippman
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- Épée : Eugène Olivier
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| 1920 : Anvers |
- Épée : Armand Massard
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- Fleuret : Philippe Cattiau
- Fleuret par équipes : Gaston Amson, Lionel Bony de Castellane, Philippe Cattiau, Roger Ducret, Lucien Gaudin, André Labattut, Marcel Perrot, Georges Trombert
- Épée : Alexandre Lippman
- Sabre par équipes : Henri de Saint-Germain, Jean Lacroix, Jean Margraff, Marc Perrodon, Georges Trombert, Jean Mondielli
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- Fleuret : Roger Ducret
- Épée : Georges Buchard
- Épée hommes par équipes : Gaston Amson, Georges Buchard, Georges Casanova, Alexandre Lippman, Armand Massard, Émile Moreau, Georges Trombert
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| 1924 : Paris |
- Fleuret : Roger Ducret
- Fleuret par équipes : Philippe Cattiau, Jacques Coutrot, Guy de Luget, Roger Ducret, Lucien Gaudin, Henri Jobier, André Labattut, Joseph Péroteaux
- Épée par équipes : Georges Buchard, Roger Ducret, Lucien Gaudin, André Labattut, Lionel Liottel, Alexandre Lippman, Georges Tainturier
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- Fleuret : Philippe Cattiau
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- Épée : Roger Ducret
- Sabre : Roger Ducret
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| 1928 : Amsterdam |
- Fleuret : Lucien Gaudin
- Épée : Lucien Gaudin
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- Fleuret par équipes : Philippe Cattiau, Roger Ducret, Raymond Flacher, André Gaboriaud, Lucien Gaudin, André Labattut
- Épée : Georges Blanchard
- Épée par équipes : Gaston Amson, René Barbier, Georges Buchard, Emile Cornic, Armand Massard, Bernard Schmetz
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| 1932 : Los Angeles |
- Fleuret par équipes : René Bondoux, René Bougnol, Philippe Cattiau, Édward Gardère, René Lemoine, Jean Piot
- Épée par équipes : Georges Buchard, Philippe Cattiau, Fernand Jourdant, Jean Piot, Bernard Schmetz, Georges Tainturier
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- Épée : Georges Buchard
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| 1936 : Berlin |
- Fleuret : Édward Gardère
- Fleuret par équipes : René Bondoux, René Bougnol, Jacques Coutrot, André Gardère, Édward Gardère, René Lemoine
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- Épée par équipes : Georges Buchard, Philippe Cattiau, Henri Dulieux, Michel Pécheux, Bernard Schmetz, Paul Wormser
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| 1948 : Londres |
- Fleuret : Jehan Buhan
- Fleuret par équipes : André Bonin, René Bougnol, Jehan Buhan, Jacques Lataste, Christian d’Oriola, Adrien Rommel
- Épée par équipes : Edouard Artigas, Marcel Desprets, Henri Guérin, Maurice Huet, Henri Lepage, Michel Pécheux
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- Fleuret : Christian d’Oriola
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| 1952 : Helsinki |
- Fleuret : Christian d’Oriola
- Fleuret par équipes : Jehan Buhan, Christian d’Oriola, Jacques Lataste, Claude Netter, Jacques Noël, Adrien Rommel
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- Sabre par équipes : Jean Laroyenne, Jacques Lefèvre, Jacques Levavasseur, Bernard Morel, Maurice Piot, Jean-François Tournon
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| 1956 : Melbourne |
- Fleuret : Christian d’Oriola
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- Fleuret par équipes : Bernard Baudoux, Roger Closset, René Coicaud, Christian d’Oriola, Jacques Lataste, Claude Netter
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- Fleuret dames : Renée Garilhe
- Épée par équipes : Daniel Dagallier, Yves Dreyfus, Armand Mouyal, Claude Nigon, René Queyroux
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| 1964 : Tokyo |
- Fleuret : Jean-Claude Magnan
- Sabre : Claude Arabo
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- Fleuret : Daniel Revenu
- Fleuret par équipes : Jacky Courtillat, Jean-Claude Magnan, Christian Noël, Daniel Revenu, Pierre Rodocanachi,
- Épée par équipes : Claude Bourquard, Claude et Jacques Brodin, Yves Dreyfus, Jacques Guittet
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| 1968 : Mexico |
- Fleuret par équipes : Gilles Berolatti,
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Jacques Dimont, Jean-Claude Magnan, Christian Noël, Daniel Revenu |
- Fleuret : Daniel Revenu
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| 1972 : Munich |
- Épée : Jacques Ladegaillerie
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- Fleuret : Christian Noël
- Fleuret par équipes : Gilles Berolatti, Jean-Claude Magnan, Christian Noël, Daniel Revenu, Bernard Talvard
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| 1976 : Montréal |
- Fleuret dames par équipes : Brigitte Gapais-Dumont, Claudie Josland, Brigitte Latrille, Christine Muzio, Véronique Trinquet
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- Fleuret : Bernard Talvard
- Fleuret par équipes : Didier Flament, Christian Noël, Frédéric Pietruszka, Daniel Revenu, Bernard Talvard
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| 1980 : Moscou |
- Fleuret dames : Pascale Trinquet
- Fleuret dames par équipes : Isabelle Bégard, Véronique Brouquier, Brigitte Latrille-Gaudin, Christine Muzio, Pascale Trinquet
- Fleuret par équipes : Philippe Bonnin, Bruno Boscherie, Didier Flament, Pascal Jolyot, Frédéric Pietruszka
- Épée par équipes : Philippe Boisse, Hubert Gardas, Patrick Picot, Philippe Riboud, Michel Salesse
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- Fleuret : Pascal Jolyot
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- Épée : Philippe Riboud
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| 1984 : Los Angeles |
- Épée : Philippe Boisse
- Sabre : Jean-François Lamour
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- Epée par équipes : Philippe Boisse, Jean-Michel Henry, Olivier Lenglet, Philippe Riboud, Michel Salesse
- Sabre par équipes : Philippe Delrieu, Franck Ducheix, Hervé Granger-Veyron, Pierre Guichot, Jean-François Lamour
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- Fleuret dames par équipes : Véronique Brouquier, Brigitte Latrille-Gaudin, Anne Meygret, Laurence Modaine, Pascale Trinquet
- Fleuret par équipes : Marc Cerboni, Patrick Groc, Pascal Jolyot, Philippe Omnès, Frédéric Pietruszka
- Épée : Philippe Riboud
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| 1988 : Séoul |
- Sabre : Jean-François Lamour
- Épée par équipes : Jean-Michel Henry, Olivier Lenglet, Philippe Riboud, Eric Srecki, Frédéric Delpla
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- Épée : Philippe Riboud
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| 1992 : Barcelone |
- Fleuret : Philippe Omnès
- Épée : Eric Srecki
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- Épée : Jean-Michel Henry
- Sabre : Jean-François Lamour
- Sabre par équipes : Jean-Philippe Daurelle, Franck Ducheix, Hervé Granger-Veyron, Pierre Guichot, Jean-François Lamour
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| 1996 : Atlanta |
- Épée dames : Laura Flessel
- Épée dames par équipes : Laura Flessel, Valérie Barlois, Sophie Moressée-Pichot
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- Fleuret : Lionel Plumenail
- Épée dames : Valérie Barlois
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- Fleuret : Franck Boidin
- Sabre : Damien Touya
- Épée par équipes : Jean-Michel Henry, Robert Leroux, Eric Srecki
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| 2000 : Sydney |
- Fleuret par équipes : Jean-Noël Ferrari, Brice Guyart, Lionel Plumenail, Patrice Lhotellier
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- Épée : Hugues Obry
- Sabre : Matthieu Gourdain
- Épée par équipes : Hugues Obry, Eric Srecki, Jean-François Di Martino
- Sabre par équipes : Damien Touya, Julien Pillet, Matthieu Gourdain, Cédric Seguin
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- Épée dames : Laura Flessel
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| 2004 : Athènes |
- Fleuret : Brice Guyart
- Épée par équipes : Erik Boisse, Jérôme Jeannet, Fabrice Jeannet, Hugues Obry
- Sabre par équipes : Damien Touya, Gaël Touya, Julien Pillet, Boris Sanson
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- Epée : Laura Flessel
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- Épée dames : Maureen Nisima
- Épée dames par équipes : Laura Flessel, Maureen Nisima, Hajnalka Kiraly-Picot, Sarah Daninthe
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| 2008 : Pékin |
- Sabre par équipes : Nicolas Lopez, Julien Pillet, Boris Sanson
- Épée par équipes : Fabrice Jeannet, Jérôme Jeannet, Ulrich Robeiri
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- Sabre : Nicolas Lopez
- Épée : Fabrice Jeannet
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Il existe différents domaines proposés en fonction du club : escrime de compétition, escrime loisir, escrime artistique, baby escrime, escrime 3e âge, escrime handisport.
Avant de pratiquer l'escrime, le futur membre doit verser une cotisation et donner un certificat médical datant de moins d'un mois (au moment de la remise du certificat) certifiant aucune contradiction à la pratique de l'escrime.
Tous les membres actifs de l'association (les pratiquants) obtiennent une licence nationale envoyée par la Fédération qui permet la pratique à la compétition.
Le principal fabricant fournisseur français est le CID qui est un regroupement des sociétés Prieur Sports, Soudet Cero, France Lames et du forgeron Blaise (lames BF). Ce fournisseur possède un magasin à Paris.
