Gâteau de riz

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Un gâteau de riz est un entremets froid ou tiède à base de riz au lait, de sucre et d'œufs[1]. Il peut s'enrichir de fruits et être servi avec de la crème anglaise, nappé de caramel, ou d'un coulis de fruits.

Notes et rérérences[modifier | modifier le code]

  1. Comité gastronomique (Président : Joël Robuchon), Le grand Larousse gastronomique, Paris, Larousse,‎ , 992 p. (ISBN 9782035823601), p. 414