Pain pita

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Pita cuite sur un feu extérieur.

La pita ou le pain pita (arabe : كماج Kmaj ou خبز عربي « pain arabe », bulgare : питка, arménien : Հաց պիտա Hats pita, grec : πίτα, hébreu : פִּתָּה ou פיתה Pitta, roumain : pită, turc : pide) est un pain arrondi contenant de la levure. Il est notamment servi avec le kebab, le gyros ou du poulet.

Il est possible que le mot soit à l'origine du mot pizza.

Il est aussi appelé « pain turc », « pain libanais », « pain syrien » ou « pain arabe », bien que le pain soit différent selon les régions.

La pita est aussi le pain qui est mangé durant la période du Ramadan en Turquie, appelé Pita du Ramadan (en turc : Ramazan Pidesi). Dans certaines villes de Turquie (en Anatolie centrale notamment), le pide est le seul pain vendu lors du Ramadan.